НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


предыдущая главасодержаниеследующая глава

Рационализация процесса охмеления

Хмель - это наиболее дорогое основное сырье, применяемое при производстве пива. Довольно небольшие изменения в дозировке хмеля как в натуральном виде, так и в форме разных концентратов или полуфабрикатов, проявляются в результате работы заводов в такой мере, которую нельзя не учитывать. Хмель в шишках или хмелевые концентраты и полуфабрикаты необходимо дозировать так, чтобы при полном сохранении качества пива расходы на эти цели были по возможности низкими. В настоящее время при рационализации процесса охмеления можно использовать следующие способы.

предыдущая главасодержаниеследующая глава





ПОИСК:





© WINE.HISTORIC.RU, 2001-2021
При использовании материалов сайта активная ссылка обязательна:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'
Поможем с курсовой, контрольной, дипломной
1500+ квалифицированных специалистов готовы вам помочь