Рационализация процесса охмеления

Хмель - это наиболее дорогое основное сырье, применяемое при производстве пива. Довольно небольшие изменения в дозировке хмеля как в натуральном виде, так и в форме разных концентратов или полуфабрикатов, проявляются в результате работы заводов в такой мере, которую нельзя не учитывать. Хмель в шишках или хмелевые концентраты и полуфабрикаты необходимо дозировать так, чтобы при полном сохранении качества пива расходы на эти цели были по возможности низкими. В настоящее время при рационализации процесса охмеления можно использовать следующие способы.