Введение

Одной из коренных задач коммунистического строительства в нашей стране является создание высокоразвитого сельского хозяйства, которому принадлежит решающая роль в удовлетворении возрастающих потребностей советских людей в продуктах питания, а промышленности - в сырье. Вместе со всеми отраслями сельскохозяйственного производства дальнейшее значительное развитие получает виноградарство.

Плоды винограда, а также продукты его переработки обладают ценными лечебными, вкусовыми и пищевыми качествами. Сахар в виноградных ягодах содержится в основном в виде глюкозы, которая быстро и легко усваивается человеческим организмом. Килограмм ягод в зависимости от сорта, степени созревания урожая и условий его выращивания содержит до 300 и более граммов сахара. Помимо этого, в ягодах винограда содержится от 0,5 до 1,4% винной, яблочной и других органических кислот, 0,3-0,5% минеральных веществ, в частности фосфора, железа, калия, кальция, 0,15-0,9% белковых веществ, 0,3-1% пектинов, а также витамины A (каротин), B₁ (аневрин), B₂ (рибофлавин), C (аскорбиновая кислота), B₆ (адермин) и P (цитрин).

Из винограда получают натурозу, которая применяется при истощении нервной системы, переутомлении и т. п. Плоды винограда с успехом используются для лечения малокровия, желудочных и нервных заболеваний, при катаре верхних дыхательных путей, бронхите, плеврите. Виноградолечение весьма эффективно также при заболеваниях печени и почек. При лечении виноградом нормализуется белковый и водный обмен в организме. Крупноплодные и бессемянные сорта винограда идут на приготовление изюма, коринки и кишмиша.

Технические сорта винограда используются для приготовления столовых (белых, красных и розовых), крепких, десертных и полусладких вин, шампанских виноматериалов и коньяков. Большого внимания заслуживают также продукты безалкогольной переработки винограда: виноградный сок, маринованный виноград, варенье, компоты, мармелад, бекмес и др. Семена виноградных ягод могут быть использованы для приготовления суррогатного кофе, из них получают ценное техническое масло. Из отходов виноделия (выжимок и дрожжевых остатков) получают винный камень, виннокаменную кислоту, сегнетову соль, энотанин.

Виноградное растение удачно совмещает ценные хозяйственные признаки с прекрасными декоративными качествами. Оно используется для украшения жилищ, озеленения городов и сел. Виноградная лоза очищает и освежает воздух, уменьшает жару и защищает от нее в летнее время.

Виноград - очень древнее растение, известное людям и культивируемое ими с древних времен. Удивительная красота, непревзойденное разнообразие сортов, ценные вкусовые и лечебные достоинства солнечных ягод, высокая экономическая эффективность определили тот факт, что культура винограда и в наш век имеет важное значение. Вот почему человек с каждым годом все больше берет под свою опеку виноградное растение и все шире развивает его культуру как на промышленных, так и на приусадебных участках.

У нас в стране ныне в 11 союзных республиках раскинулось зеленое море виноградников - на Украине занято 267 тыс. га, в Молдавии - 247, Российской Федерации - 159, Азербайджане - 150, Грузии - 117, Узбекистане - 54, Армении - 35, Казахстане - 22, Таджикистане - 21, Туркмении - 10, Киргизии - 6 тыс. га.

Дальнейшее развитие промышленного виноградарства в СССР будет осуществляться путем максимальной интенсификации производства и последующего увеличения закладки новых виноградников в районах, обеспечивающих наиболее высокую экономическую их рентабельность. Площади виноградных насаждений предусматривается довести в 1980 г. до 1440 тыс. га, в том числе плодоносящих - до 1050 тыс. га.

Решениями XXV съезда КПСС определены конкретные задачи дальнейшего подъема виноградарства в нашей стране с целью более полного удовлетворения возрастающих потребностей населения в свежем винограде и продуктах его переработки. В решении этих задач наряду с колхозами и совхозами важная роль принадлежит деятельности садовых товариществ рабочих и служащих, виноградарей-любителей, возделывающих виноград в коллективных садах и на приусадебных участках.