Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Лучшие столовые сорта винограда для Украинской ССР

Сорта очень раннего срока созревания

Жемчуг Саба. Высококачественный белый мускатный сорт, один из самых ранних в существующем мировом сортименте винограда. Встречается в Украинской ССР (Закарпатская, Одесская, Херсонская, Черкасская, Донецкая области) и в Молдавской. Сорт перспективный во всех районах виноградарства.

Лист средней величины, почти цельный, своеобразно изогнутый в виде желобка, направленного к одному из верхних вырезов. Черешковая выемка открытая, лировидная с острым дном. На нижней стороне слабое щетинистое опушение. Цветок обоеполый. Гроздь средняя, коническая или цилиндро-коническая, обычно рыхлая или средней плотности (табл. I).

Табл. I. Жемчуг Саба
Табл. I. Жемчуг Саба

Ягода средней величины, светло-зеленая, золотистая на обращенной к солнцу стороне, при перезревании приобретает розовато-фиолетовый оттенок. Мякоть сочная, очень приятная на вкус, с сильным мускатным привкусом. Кожица тонкая, съедаемая. Семян мало.

Сила роста кустов средняя и ниже средней. Вызревание лозы очень хорошее: в южных районах Украинской ССР вызревает 95-100% прироста, в более северных - до 80 85%.

Для сорта Жемчуг Саба требуется всего 100-115 дней от начала распускания почек до созревания винограда. На юге

(Одесса) виноград сорта собирают в конце июля - начале августа, в Донецке - к 10 августа, в Киеве - к 15-20 августа. Урожайность средняя - в производственных условиях в среднем 50-60 ц/га, редко больше. На элитном участке в колхозе им. К. Либкнехта (под Одессой) урожай сорта в отдельные годы превышал 100 ц/га. При тщательном индивидуальном уходе за кустами виноградари получают 4-5 и более килограммов с куста.

В отношении поражаемости мильдью Жемчуг Саба не отличается от других европейских сортов; он заметно чувствителен к оидиуму и очень сильно повреждается паутинным клещиком. Виноград часто повреждают птицы, а также пчелы, осы и другие насекомые. Его нельзя долго оставлять на кусте; вкус его при этом ухудшается, грозди становятся непривлекательными. В дождливую погоду ягоды сильно гниют. Его собирают обычно при сахаристости 15-16% и кислотности 7-8 г/л. Период потребления винограда короткий (10-15 дней). Корнесобственные кусты в зоне, зараженной филлоксерой, быстро ослабевают, поэтому Жемчуг Саба в таких местах обязательно следует прививать.

Рекомендуются подвои - Рипариа Глуар, Рипариа X Рупестрис 101-14, а там, где районированы Берландиери X Рипариа 8Б и Берландиери X Рипариа 5ББ,- на этих подвоях. Для сорта следует подбирать богатые, рыхлые почвы, чтобы усилить его рост; особенно важно систематически вносить органические удобрения (перегной, компост), на которые Жемчуг Саба очень отзывчив, а также своевременно поливать кусты. Нельзя допускать перегрузки кустов урожаем, на которую Жемчуг Саба реагирует резко отрицательно: кусты ослабевают, грозди мельчают, ягоды становятся вялыми, горошат, запаздывает их созревание. При подрезке рекомендуется оставлять средней длины стрелки (7-8 глазков). Как очень рано созревающий сорт, с высокими вкусовыми достоинствами Жемчуг Саба заслуживает самого широкого распространения во всех районах Украинской ССР, особенно в любительской культуре.

Иршаи Оливер (Золотистый ранний). Малоизвестный белый мускатный сорт универсального использования, очень раннего срока созревания. Встречается в небольшом количестве только в Украинской ССР (Закарпатская, Одесская, Херсонская и Киевская области).

Лист мелкий, реже средней величины, округлый, как правило, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезами, черешковая выемка всегда открытая, наиболее часто лировидная с почти параллельными сторонами и острым дном. Нижняя поверхность листа опушена по жилкам короткими щетинками. В естественном состоянии пластинка листа сложена в виде воронки. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, рыхлая, средней плотности (реже плотная), обычно коническая, ветвистая (табл. II).

Табл. II. Иршаи Оливер
Табл. II. Иршаи Оливер

Ягода средней величины, почти круглая, красивой светло-золотистой окраски, с толстой, плотной, легко отделяющейся от мякоти кожицей. Мякоть сочная, вкус приятный с очень сильно выраженным мускатным ароматом.

Иршаи Оливер немного напоминает сорт Жемчуг Саба (одного из своих родителей), однако в отличие от него грозди Иршаи Оливер всегда конические, развесистые, ягоды мельче, более толстокожие, иной (золотистой) окраски и позднее (на 8-10 дней) созревают. Кусты средней силы роста или довольно слаборослые. Вызревание побегов хорошее, но хуже, чем у Жемчуга Саба (в Одессе на 80-90%).

Для потребления в свежем виде виноград этого сорта собирают в Одессе в конце первой декады августа. В Киеве виноград поспевает в 20-х числах августа, в Донецке - к 15-20 августа. Урожайность в производственных насаждениях средняя - 60-70 ц/га. При индивидуальном уходе любители получают около 8 и более килограммов с куста.

Стойкостью против филлоксеры не отличается от других представителей культурных сортов. Очень сильно повреждается паутинным клещиком. Виноград меньше, чем другие сорта, гниет и относительно меньше поражается мильдью в связи с редкой облиственностью побегов (куст хорошо проветривается).

Иршаи Оливер следует высаживать на хорошо освещаемых и обогреваемых участках; это будет способствовать более раннему созреванию винограда. Рекомендуется прививать на подвоях Рипариа Глуар, Рипариа X Рупестрис 101-14 и гибридах Берландиери X Рипариа 8Б и Берландиери X Рипария 5ББ (в Закарпатье), сажать на плодородных почвах, систематически вносить органические удобрения, применение которых резко повышает продуктивность сорта. В связи с тем, что виноград Иршаи Оливер нередко сильно горошит, целесообразно проводить дополнительное опыление. Подрезка побегов рекомендуется короткая и средняя. Так как урожай у этого сорта размещается в основном в нижней зоне кустов, во избежание загрязнения гроздей необходимо делать вокруг них глубокие лунки.

Виноград используют в основном для потребления в свежем виде, собирая его при сахаристости 15-17% и кислотности 6-7 г/л. Однако его можно (в отличие от Жемчуга Саба) оставлять длительное время на кустах; при этом сахаристость повышается до 23-24% и выше. Из такого винограда приготовляют десертные вина мускатного типа. Рекомендуется для посадки в непроизводственных виноградниках во всех районах Украинской ССР.

Ранний Магарача. Новый черноягодный сорт очень раннего созревания, выведенный во Всесоюзном научно-исследователм ском институте виноделия и виноградарства "Магарач" скрещиванием сортов Мадлен Анжевнн и Кишмиш черный. Небольшие площади сорта встречаются в Крыму, где он районирован и усиленно размножается; в других виноградарских районах проходит испытание.

Лист большой, пятилопастный, глубоко разрезанный, волнистый, голый. Цветок обоеполый. Гроздь большая, коническая, средней плотности или рыхлая (табл. III). Ягода овальная или округлая, крупная, темно-синяя с тонкой, прочной съедаемой кожицей, покрытой густым пруином, приятного вкуса с тонами изюма.

Табл. III. Ранний Магарача
Табл. III. Ранний Магарача

Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо. Созревает примерно на десять дней позднее Жемчуга Саба. Период от распускания почек до созревания винограда 110-115 дней. Отличается очень высокой урожайностью; в степных районах Крыма дает 120-170 ц/га. На Джанкойском сортоучастке в Крыму средний урожай сорта за 1965-1969 гг. составил 113 ц/га при среднем весе грозди 343 г.

В отношении грибных заболеваний мало отличается от других сортов европейского вида; чувствителен к низким зимним температурам. Хорошо растет и плодоносит на подвое Рипариа X Рупестрис 101-14. Подрезка стрелок рекомендуется средняя. Не следует перегружать кусты урожаем, что ухудшает товарные качества винограда. Ранний Магарача отличается хорошей транспортабельностью. В связи с отсутствием на Украине черно-ягодных столовых сортов очень раннего созревания Ранний Магарача заслуживает широкого производственного испытания в колхозах и совхозах.

Кардинал. Новый для Украины крупноягодный сорт очень раннего срока созревания, выведенный в Калифорнии путем скрещивания сортов Ахмар бу Ахмар (Флем Токай) и Альфонс Лавалле. За красоту гроздей, величину фиолетово-красных ягод и раннее созревание приобрел большую популярность в ряде виноградарских районов Европы. На Украине еще недостаточно испытан. Завезен в южные районы Николаевской и Одесской областей, на Нижнеднепровские пески и в Закарпатье.

Лист трех-, пятилопастный, слабо- или среднеразрезной, голый. Цветок обоеполый. Гроздь большая, цилиндроконическая, крылатая, рыхлая. Ягода крупная и очень крупная, округлая или слабоовальная, фиолетово-красная. Мякоть плотная, приятного вкуса со слабым мускатным привкусом; кожица довольно прочная.

Сила роста кустов средняя и выше средней; побеги вызревают удовлетворительно. Продолжительность периода от распускания почек до съемной зрелости примерно ПО дней. На юге Украины созревает в среднем во второй декаде августа. Виноград собирают при сахаристости 16-17% и кислотности около 6 г/л.

Недостаток сорта - неравномерное созревание ягод и гроздей что вызывает необходимость выборочного сбора. Виноград отличается высокой транспортабельностью. Сорт теплолюбивый чувствителен к низким температурам. Необходимо высаживать его в условиях теплого местоположения. При неблаго- ппиятных погодных условиях ягоды сильно поражаются серой гнилью. Заслуживает производственного испытания в южных районах Украинской ССР.

Марсельский черный раннии (Мускат черный раннии). Один из наиболее рано созревающих окрашенных мускатных сортов винограда. Мало распространенный. Встречается в основном в коллекционных насаждениях. Наибольшая площадь сорта имеется в Украинском научно-исследовательском институте им. В. Е. Таирова (свыше 1 га).

Лист небольшой, слегка вытянутый в длину, темно-зеленый, воронковидно-изогнутый, глубокоразрезной, чаще пятилопастный. Гроздь средней величины, цилиндроконическая, средней плотности. Ягода почти средней величины, круглая, черная; мякоть сочная, со слабовыраженным мускатным ароматом.

Марсельский черный ранний - виноград универсального использования. Благодаря раннему созреванию (в Одессе в 20-х числах августа) он охотно используется для потребления в свежем виде; при более поздних сборах (во-второй половине сентября) из него получают десертное вино высокого качества.

Сила роста кустов средняя. Побеги вызревают отлично - почти полностью. Урожайность довольно высокая и устойчивая, в среднем 80 ц/га. Сорт отличается неприхотливостью, не требователен к уходу. Повреждается вредителями и поражается болезнями так же, как и большинство сортов европейского вида; несколько сильнее других повреждается паутинным клещиком. Хорошо растет и плодоносит на подвоях Репестрис дю Ло, Рипариа X Рупестрис 3309 и Рипариа X Рупестрис 101-14. Однако, как и другие мускатные сорта, он плохо срастается при прививке со всеми подвоями.

Марсельский черный ранний накопляет в ягодах много сахара от 21 до 27% (Одесса) - при сравнительно низкой кислотности (5-7 г/л). В условиях Киева сахаристость может быть 19-20% при выборочном сборе в конце августа - начале сентября. Благодаря своей неприхотливости, очень раннему созреванию ягод, хорошему вызреванию побегов этот сорт заслуживает внимания в северных районах Украины. На юге республики он ценен как технический сорт для получения высококачественного вина, а в любительской культуре - как раннеспелый черноягодный сорт.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"