Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Сорта раннего срока созревания

Королева виноградников. Малораспространенный крупно-гроздный сорт с большими ягодами золотисто-янтарного цвета, раннего срока созревания. Получен в Венгрии от скрещивания сортов Елизавета и Жемчуг Саба. Встречается на небольших площадях в Молдавской и Украинской ССР, в основном в Закарпатье и в Одесской области (опытное хозяйство УНИИВиВ нм. В. Е. Таирова, учебное хозяйство Одесского сельскохозяйственного института). В корнесобственной зоне в небольшом количестве имеется на Донецкой опытной станции виноградарства.

Лист средний, округлый, обычно пятилопастный, темно-зеленоватого цвета, рассеченность варьирует от слабой до сильной. Верхняя поверхность листа гладкая или слабоморщинистая, блестящая, нижняя - почти голая. Верхние вырезы открытые в виде входящего угла или же закрытые с узкоэллиптическим просветом. Нижние вырезы открытые, обычно в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, сводчатая, с острым дном, глубокая, квадратная или широкая. Цветок обоеполый. Гроздь большая или средней величины, цилиндроконическая или коническая, чаще средней плотности, со слабодревеснеющей гребненожкой. Ягода очень крупная, округлая или овальная, при полном созревании золотисто-янтарная. Мякоть плотная. Вкус приятный с тонким своеобразным (напоминающим мускатный) ароматом. Семена средней величины; их в ягоде обычно мало - 1-2.

По морфологическим признакам Королева виноградников напоминает сорт Карабурну, с которым ее нередко смешивают. В отличие от Карабурну у Королевы виноградников темно-зеленая листва, значительно более раннее созревание ягод, золотисто-янтарная их окраска и очень крупные глазки на побегах.

Кусты средней силы роста и сильнорослые; побеги сравнительно рано заканчивают рост и к концу вегетации хорошо вызревают (в Одессе на 80-90%). Виноград созревает почти одновременно с сортом Шасла (в Одессе конец августа, в Киеве 5-20 сентября, в Донецке в конце августа - половине сентября). Урожайность высокая, но не всегда устойчивая. В производственных насаждениях собирают с гектара по 100 и более центнеров. Любители нередко получают по 8-10 и больше килограммов с куста. Особенностью сорта является очень медленное и небольшое накопление сахара - обычно 15-16% при кислотности 6-8 г/л.

В дождливую погоду и при обильных росах ягоды сильно гниют. Сорт очень восприимчив к мильдью. Хорошо растет и плодоносит, будучи привитым на подвоях Берландиери X Рипариа 8Б, Кобера 5ББ и Рипариа X Рупестрис 101-14; значительно хуже - на Рипариа X Рупестрис 3309.

Учитывая биологические особенности сорта, отводят для него наиболее освещаемые и обогреваемые участки, избегая пониженных мест, культивируют на шпалере, равномерно распределяя на ней побеги, добиваясь хорошего проветривания кустов. Пасынки удаляют, не допускают перегрузки кустов урожаем во избежание горошения ягод и снижения их сахаристости. Виноград следует собирать в 3-4 приема, по мере созревания. Рекомендуется для приусадебных и коллективных виноградников в районах южной Степи Украинской ССР и в условиях теплого местоположения в центральной Степи.

Матяш Янош. Малораспространенный высокоурожайный мускатный сорт с красными ягодами. На небольших площадях встречается в Закарпатской, Одесской и Херсонской областях Украинской ССР (в зоне привитой культуры винограда). Выведен в Венгрии в результате скрещивания сортов Шасла фиолетовая и Мускат Оттонель.

Лист округлый, средней величины, трех-, пятилопастный, темно-зеленый, с фиолетово-виннокрасными черешками и жилками. Верхние вырезы глубокие, открытые, лировидные или закрытые, яйцевидные и щелевидные; нижние вырезы чаще всего мелкие. Черешковые выемки обычно закрытые, в форме щели с искривленными сторонами. Нижняя сторона слегка опушена паутинками и короткими щетинками по жилкам. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины или довольно большая, цилиндроконическая, по плотности варьирует от рыхлой до плотной (табл. IV). Гребненожка и весь гребень интенсивно окрашены в виннокрасный цвет. Ягода средней величины, почти круглая, красного цвета, покрыта обильным пруином. Кожица довольно толстая, прочная, но рвущаяся и съедаемая. Мякоть плотная, с сильно выраженным мускатным ароматом.

Табл. IV. Матяш Янош
Табл. IV. Матяш Янош

Матяш Янош резко выделяется среди других сортов морфологическими признаками - яркой, почти сплошной виннокрасной окраской молодых побегов, темно-зеленой листвой, фиолетово-виннокрасными черешками и жилками у листьев, ранним задолго до созревания окрашиванием ягод в фиолетово-красноватый цвет, красными ягодами и сильным мускатным ароматом при созревании. Сорт раннесреднего срока созревания. В условиях Одессы виноград поспевает в конце первой - начале второй декады сентября. Рост кустов средний и ниже среднего. Прирост вызревает хорошо. Урожайность очень высокая. Кусты часто бывают так обильно покрыты соцветиями, что часть их необходимо удалять во избежание перегрузки.

Осыпание завязи и горошение ягод очень сильное, что связано с тем, что у цветков этого сорта плохо сбрасываются колпачки, а собственная пыльца малоактивна. Поэтому Матяш Янош очень отзывчив на дополнительное опыление. Горошение ягод нередко вызывается также сильным ослаблением кустов вследствие перегрузки их урожаем. Матяш Янош обладает повышенной по сравнению с другими сортами чувствительностью к мильдью и условиям зимовки; процент погибших почек у этого сорта наивысший, однако это не сказывается на урожайности сорта, так как он обладает очень ценной особенностью - высокой плодоносностью замещающих почек. Учитывая биологические особенности Матяша Яноша, следует при его культуре основное внимание направить на создание здоровых кустов, чтобы привести в соответствие их рост с высокой плодоносностью. Для этого надо использовать сильнорослые подвои, тщательно ухаживать за почвой, регулярно вносить удобрения и подкормки, проводить дополнительное опыление. Подрезать побеги коротко.

Виноград сорта Матяш Янош ценится потребителем за хороший вкус и нарядную внешность. Этот сорт характеризуется самой низкой кислотностью среди культивируемых на Украине сортов; она иногда снижается до 2,5 г/л, что даже при небольшом содержании сахара (15-16%) создает ощущение высокой сладости. Обычно виноград собирают при 16-17% сахара и 4-5 г/л кислоты. Виноград длительное время сохраняется на кустах без порчи. Заслуживает большого внимания для разведения в средней и южной зонах Украины, особенно в любительской культуре. Он очень ценен как родительская форма при проведении скрещиваний с целью выведения новых сортов.

Мускат Оттонель. Сравнительно малораспространенный мускатный сорт универсального использования. Встречается на небольших площадях в Украинской ССР, в основном в Одесской, Николаевской и Закарпатской областях, а также в Молдавии.

Лист средней величины, округлый, трех-, пятилопастный, с гладкой поверхностью. Верхние вырезы глубокие, чаще открытые, лировидные, нижние вырезы всегда открытые. Черешковая выемка обычно закрытая, эллиптическая или узкоэллиптическая, с очень острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь небольшая, цилиндроконическая или цилиндрическая, плотная или очень плотная (табл. V). Ягода средней величины, почти круглая, золотисто-зеленая, с большим количеством темных точек и ржавых пятен. Кожица прочная; мякоть сочная, приятного вкуса с очень сильным своеобразным ("парфюмерным") мускатным ароматом. По общему виду куста и характеру листа напоминает сорт Шасла белая, однако у последнего более интенсивно окрашены в виннокрасный цвет листья на верхушках побегов.

Табл. V. Мускат Оттонель
Табл. V. Мускат Оттонель

Созревание раннее, почти одновременно с Шасла белой. В условиях Одессы съемная зрелость для потребления винограда в свежем виде наступает в конце августа - начале сентября; для использования в виноделии Мускат Оттонель собирают здесь во второй половине сентября. В Донецке этот сорт достигает съемной зрелости в среднем в начале второй декады сентября; в Киеве даты сбора колеблются от 5 до 25 сентября.

Кусты средней силы роста. Побеги вызревают хорошо. По биологическим особенностям он близок к сорту Шасла, однако отличается меньшей урожайностью.

Мускат Оттонель можно использовать как столовый виноград, а также для переработки; недостаток его как столового сорта - сравнительно малые размеры гроздей и большая их плотность. Накопляет много сахара (в условиях Одессы до 26%); кислотность у него обычно низкая - 4,5-5,5 г/л. Заслуживает внимания как ранний мускатный сорт для потребления в свежем виде; он дает хорошие соки и может быть использован при поздних сборах для приготовления душистых наливок.

Чауш. Крупноягодный сорт раннего срока созревания. Иногда его называют Чаус. В Украинской ССР наиболее распространен в Крыму, в Херсонской области на Нижнеднепровских песках и в Одесской на Шабских песках; встречается в Запорожской области.

Лист очень крупный, обычно пятилопастный с пузырчатой поверхностью и густым паутинистым опущением снизу. Верхние вырезы очень глубокие, закрытые, с треугольными просветами; нижние также глубокие, чаще открытые. Черешковая выемка открытая, сводчатая с острым дном или закрытая щелевидная. Цветок функционально женский. Гроздь большая, цилиндроконическая, варьирующей в зависимости от опыления плотности. Ягода крупная, овальная или округлая, зеленая со слабым золотистым оттенком. Кожица тонкая, съедаемая. Мякоть довольно плотная, вкус своеобразный.

Чауш отличается от других сортов мощным ростом, очень крупными листьями с пузырчатой поверхностью и треугольными просветами; его по листьям можно смешать только с Дамасской розой (Чауш розовый), но у них различные по форме и окраске ягоды. Лоза вызревает обычно хорошо. Созревают ягоды рано, почти одновременно с сортом Шасла. В условиях Одессы съемная зрелость наступает в среднем к 1 сентября, в Донецке - к 10 сентября. Урожайность сорта неустойчивая и зависит от условий опыления. Для получения высоких урожаев Чауш необходимо высаживать с сортами-опылителями или применять дополнительное опыление (пыльцой подвойных сортов). В качестве опылителей рекомендуются сорта Португизер, Сенсо, Саперави. Хорошие результаты получают при посадке Чауша совместно с сортом Шасла, однако в этом случае сильнорослый Чауш угнетает кусты сорта Шасла.

Осыпание цвета и горошение ягод нередко очень сильные. Подрезка рекомендуется длинная. Необходимо особенно тщательно опрыскивать кусты бордоской жидкостью, так как Чауш сильно поражается мильдью. Он чувствителен к неблагоприятным условиям зимовки, поэтому нуждается в глубоком укрывании на зиму. Предпочитает песчаные почвы, на которых качеств во его ягод значительно выше, чем на связных. Хорошо удается на подвое Рипариа Глуар и Рипариа X Рупестрис 101-14. Чауш заслуживает внимания в южной и средней зонах Украинской ССР, особенно в коллективных виноградниках, где он растет в смеси со многими сортами, хорошо опыляется и дает обычно высокие урожаи. В северных районах его сажать не следует из-за недостаточного вызревания побегов.

Шасла. Существует очень много разновидностей сорта Шасла, отличающихся окраской ягод, вкусом, сроком созревания. Наиболее распространенные среди них Шасла белая, Шасла розовая и Шасла мускатная. Для любителей-виноградарей представляют интерес Шасла гро Куляр белая, Шасла гро Куляр розовая, Шасла петрушечная, Шасла фиолетовая, встречающиеся в коллекционных насаждениях. Сорт Шасла белая часто называют Шасла доре, Шасла золотистая, в Запорожской области - Березка простая, в Закарпатье - Динка белая. Шасла белая распространена почти во всех виноградарских районах СССР. На Украине Шасла белая и Шасла розовая занимают по площади первое место среди столовых сортов винограда. По агробиологическим особенностям все разновидности сорта Шасла близки.

Лист средней величины, трех-, пятилопастный, со слегка отгибающимися вниз краями. Верхние вырезы глубокие и очень глубокие, открытые, реже закрытые, те и другие с заостренным дном. Такие же и нижние вырезы. Черешковая выемка обычно открытая или закрытая, с острым дном. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, обычно цилиндроконическая, у сорта Шасла мускатная она чаще цилиндрическая, средней плотности или довольно рыхлая. Ягода средней величины, округлая. У сорта Шасла белая - золотисто-зеленая, нередко с коричневым "загаром" на стороне, обращенной к солнцу (табл. VI). У сорта Шасла розовая - фиолетово-розовая, у сорта Шасла мускатная - белая. Кожица довольно тонкая, прочная. Мякоть нежная, тающая, у сорта Шасла мускатная с мускатным ароматом. Рост кустов средний; побеги вызревают очень хорошо - как правило, до 90-95% прироста.

Табл. VI. Шасла белая
Табл. VI. Шасла белая

Сорта Шасла относятся к группе ранних. Съемная зрелость в условиях Одессы наступает в среднем к первому сентября. Выборочно собирать ее здесь обычно начинают уже в третьей декаде августа. В условиях Киева Шасла поспевает к 15 сентября, в Донецке - в среднем к 10 сентября. Отличается постоянной и высокой урожайностью - в производственных условиях 90-100 и более центнеров с гектара. Поражается в сильной степени мильдью; один из самых неустойчивых против филлоксеры сортов. Хорошо растет и плодоносит, будучи привит на подвоях Рипариа X Рупестрис 101-14, Рипариа X Рупестрис 3309, Рипариа X Рупестрис 420-А и Рипариа Глуар.

Шасла белая, розовая и мускатная - ценные столовые сорта. Красивые, приятные на вкус, хорошо съедаемые ягоды, высоко оцениваются потребителем. Шасла заслуженно пользуется славой лечебного винограда. Особенно хорошим вкусом отличается Шасла мускатная. Собирают виноград Шасла при 16-20% сахара и кислотности 6-8 г/л. Виноград хорошо сохраняется длительное время на кусте и хорошо переносит транспортировку на далекие расстояния. Все эти сорта заслуживают самого широкого распространения как в производственных, так и в небольших насаждениях почти на всей территории Украинской ССР (исключая ее северо-западные районы).

Шасла гро Куляр белая - сорт с крупными ягодами, рыхлыми гроздями более раннего срока созревания, чем рассмотренные выше сорта Шасла; встречаются отдельными кустами в Крыму.

Шасла гро Куляр розовая отличается только розовой окраской ягод.

Шасла петрушечная - белоягодная разновидность сорта Шасла с оригинальными рессеченными, как у петрушки, листьями.

Шасла фиолетовая выделяется интенсивно окрашенными в коричневато-виннокрасный цвет листьями, молодыми побегами и черешками. Ягоды темно-фиолетовые, приобретают фиолетовобурую окраску вскоре после завязывания.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"