Обламывание зеленых побегов

Во время обрезки виноградных кустов виноградарь еще не знает, где и какие вырастут побеги. Особенно трудно бывает правильно нагрузить куст побегами и урожаем при большой гибели глазков. Кроме того, из живых глазков тоже не всегда развиваются побеги, а если и развиваются, то часть их бывает слабой, бесплодной, непригодной для использования ни в этом году, ни в следующем. Таким образом, обламывание является обязательным дополнением обрезки кустов. С помощью этого приема устанавливается также наилучшее соотношение между плодоносными и бесплодными побегами на кустах, что влияет на количество и качество урожая в связи с тем, что бесплодные побеги отдают часть пластических веществ, вырабатываемых ими в результате фотосинтеза, побегам, несущим урожай.

Несколько иную цель преследует обламывание зеленых побегов, проводимое в период формирования виноградных кустов. Для того чтобы вырастить сильный побег в желаемой части куста или рукава, виноградари удаляют побеги, ненужные для формирования, создавая таким образом лучшие условия для развития оставшихся. Раннее обламывание зеленых побегов, а иногда обламывание почек делают при выведении длинных рукавов, формировании штамба и создании кордонных формировок. Удалять глазки до набухания не рекомендуется, так как из оставшихся могут не развиться побеги, либо разовьются очень слабые, непригодные для формирования.

Время проведения обламывания зеленых побегов. Само слово обламывание подчеркивает необходимость проведения этой операции в момент, когда зеленые побеги еще ломаются. Виноградарям хорошо известно, что примерно с середины июня, а у некоторых сортов и в южных районах возделывания винограда раньше, зеленые побеги начинают древеснеть от основания к верхушке. Поэтому в это время удалять их можно только секатором. Вполне понятно, что это уже не обламывание, а обрезка зеленых побегов. Помимо этого, на развитие и одревеснение лишних, подлежащих выламыванию побегов будут затрачиваться питательные вещества, которые могут быть использованы для роста и развития полезных побегов. Более того, удалением лишних побегов на кустах уменьшается количество ран на рукавах, наносимых им во время весенней обрезки. Позднее обламывание, разумеется, не решит этой задачи.

Обламывание начинают после того, как на побегах появятся соцветия и усики. Бывает это обычно в конце мая - начале июня. Иногда виноградари перед обламыванием зеленых побегов оказываются в затруднительном положении. У них возникает вопрос - сейчас на побеге видно одно соцветие, но ведь побег еще мал, возможно через некоторое время на нем образуются еще соцветия, а побег без урожая станет со временем плодовым. Как это можно выяснить?

Если появился усик, нормальных соцветий на зеленом побеге, как правило, не будет, сколько бы ни рос он в длину. Появление усика над верхней гроздью на плодовом побеге также указывает на то, что выше на побеге соцветий больше не будет. В том и другом случае иногда возможно образование лишь слабо развитых, так называемых "усиковых" соцветий, а из них "усиковых" гроздей.

Обламывание зеленых побегов на молодых виноградных кустах. Как уже говорили выше, целью обламывания в этом случае является улучшение условий для формирования кустов. На однолетних кустах при обламывании удаляют все слабые с укороченными междоузлиями побеги, а также более слабый из двойников. Кстати, что такое двойник и как отличить побеги из главных почек от побегов, развившихся из замещающих почек? Часто в глазке развивается одновременно две, а иногда и три почки, то есть вырастает один побег из главной почки и один или два побега из замещающих. Это и будет двойник или тройник.

При установлении типа побега следует руководствоваться следующим признаком: плоскость расположения листьев у побегов из главных почек совпадает с плоскостью расположения глазков на однолетних лозах, у побегов из замещающих почек листья расположены почти перпендикулярно к ней. Кроме того, побеги из замещающих почек, как правило, уступают по силе роста и урожайности побегам из главных. Поэтому при обламывании чаще всего удаляют побеги из замещающих почек.

Необходимо помнить, что побеги-двойники даже в том случае, когда они оба хорошо развиты, нельзя оставлять на рукава или на сучок замещения и плодовую стрелку. Дело в том, что они впоследствии раскалываются из-за малого угла между ними. Двойники, конечно, если они оба плодовые и хорошо растут, целесообразно оставлять только на плодовой стрелке, так как в следующем году их удалят.

При обламывании побегов на двухлетних кустах, в том случае, когда уже формируются рукава, удалению подлежат все побеги, которые не могут быть использованы для формирования плодовых звеньев. Поэтому выламывают слабые, не имеющие точки роста побеги, более слабый из двойников, побеги из нижних глазков на длинных и средних рукавах. Если рукава уже сформированы, а на голове куста развился очень сильный бесплодный побег, удалять его не нужно - в следующем году из него можно будет сформировать еще один рукав.

Вообще сильные бесплодные побеги, где бы они не росли, как правило, удалять не следует. Появление таких побегов в большинстве случаев свидетельствует о том, что виноградарю не удалось нагрузить надземную часть куста зелеными побегами соответственно развитию корневой системы. Удаление таких побегов вызовет появление новых либо обильное развитие пасынков. Куст так или иначе будет стремиться восстановить соответствие между надземной и подземной частями. Оставление сильноразвитого бесплодного побега в таких случаях принесет кусту только пользу, так как будет восполнять недостающую листовую поверхность, а в следующем году из него можно сформировать рукав или плодовую стрелку.

На трехлетних кустах винограда, где уже сформированы плодовые звенья, удаляют слабые побеги на голове и рукавах и, кроме того, недоразвитые побеги на сучках и стрелках. На сучках обязательно удаление более слабых побегов из двойников, так как впоследствии на сучке формируют снова плодовые звенья, а двойники для этой цели непригодны. Сильные побеги на голове и рукавах куста удалять не следует.

При создании формировок с высоким штамбом надо тщательно выламывать все побеги в нижней и средней частях штамба, оставляя только 2-4 побега в самой верхней его части для образования из них рукавов. В течение вегетации приходится проводить 2-3 обломки побегов на стволе штамба.

Обламывание зеленых побегов на плодоносящих кустах винограда. Начинают его обычно с головы куста, удаляя все слабые, порослевые побеги, которые не могут быть использованы для формирования новых или замены старых рукавов. Сильные бесплодные побеги на голове куста оставляют, так как из них можно весной следующего года сформировать рукава. То же самое можно сказать и об удалении порослевых побегов на рукавах. Развитие сильного порослевого побега на рукаве указывает на то, что рукав требует омоложения, и этот побег в следующем году оставляют в качестве продолжения рукава, который укорачивают до места выхода из него сильного побега.

После обламывания побегов на голове и рукавах начинают просматривать побеги, развившиеся на сучках и стрелках (рис. 34). На сучках удаляют один из двойников, конечно, тот, что послабее. Кроме того, выламывают побеги, у которых отсутствует растущая верхушка. Не оставляют на сучках побеги из угловых глазков, так как они менее плодоносны. Сильные бесплодные побеги на сучках замещения оставляют, ибо в следующем году из них сформируют плодовое звено. На плодовых стрелках удаляют бесплодные побеги, оставляя наиболее сильные из них. Двойники с урожаем на стрелках можно оставлять. Техника выполнения обламывания несложна: побеги выламывают, надавливая большим пальцем на их основание.

Рис. 34. Обламывание побегов на сучках и плодовых стрелках

В зависимости от сорта винограда, как уже подчеркивалось, устанавливают различное соотношение между плодоносными и бесплодными побегами. Например, на кустах сортов, имеющих крупные грозди (Карабурну, Чауш, Италия, Альфонс, Лавалле и другие), оставляют относительно больше бесплодных побегов, чем на сортах с малой или средней гроздью (Пино белый, Алиготе, Рислинг, Гаме черный, Каберне Совиньон и другие). Рекомендуемое соотношение между плодовыми и бесплодными побегами на кусте: у Карабурну 1 : 1 или 1 : 2, у сортов Сенсо, Лидия, Таировский и Шасла белая - 3 : 1, у Ркацители - 4 : 1, у сортов Алиготе, Каберне Совиньон - 5 : 1, а у сорта Пино серый - 1 : 0.

В каждом отдельном случае следует, конечно, уточнить это соотношение, так как, кроме особенностей сорта, оно зависит еще от условий выращивания винограда и предполагаемого направления использования урожая. Иногда приходится отступать от этого правила и оставлять на кустах почти все бесплодные побеги. Это бывает после суровых зим, когда вследствие гибели глазков на кустах развивается мало плодовых побегов.

В данном случае на кустах стремятся сохранить возможно больше листовой поверхности.

Количество применяемых обламываний зависит от особенностей сорта.

На некоторых сортах, склонных к образованию побегов из спящих почек на многолетней древесине, обламывание производят дважды (Фетяска белая, Пино белый). У таких сортов, как Алимшак, Греческий розовый, Ркацители, Сенсо на многолетних частях побегов развивается мало, поэтому обламывают их только один раз.