Удобрение виноградника

Правильное внесение удобрений на винограднике является одним из основных резервов повышения его урожайности. Ежегодно вместе с урожаем, опавшими листьями, срезанной лозой уносится большое количество питательных веществ, поэтому возобновление их запаса в почве должно быть в центре внимания каждого виноградаря.

Основными элементами жизнедеятельности винограда также, как и других растений, являются азот, фосфор и калий. Кроме того, необходимо наличие в почве, правда в меньших количествах, кальция, железа и так называемых микроэлементов - магния, марганца, бора, меди и других. Недостаток в почве хотя бы одного из основных элементов питания отражается болезненно на растениях. Необходимо помнить, что заменять один элемент другим нельзя, так как они не равнозначны, то есть избыток азота в почве не может заменить недостаток фосфора и т. п.

Прежде чем перейти к видам, нормам и срокам внесения удобрений на винограднике, остановимся на значении отдельных элементов питания для виноградного растения.

Азот. Необходим для роста и развития всех частей виноградного куста, так как входит в состав белков. При недостатке его в почве замедляется рост побегов, листья теряют ярко-зеленую окраску и со временем отмирают. Грозди развиваются слабо. Избыток азота в почве можно заметить по ненормальному увеличению размера листьев; побеги растут очень быстро, но ткани их рыхлые, и поэтому морозоустойчивость низкая. Урожай созревает медленно вследствие буйного роста побегов; ягоды становятся очень крупными, но с водянистым соком.

Фосфор. Входит в состав белковых веществ виноградной пыльцы. Ускоряет начало цветения винограда. Необходим для созревания ягод и вызревания лозы.

Калий. Повышает устойчивость растений против заболеваний, засухи и морозов, способствует ускорению созревания ягод, и вызреванию лозы, повышает сахаристость сока ягод, одновременно уменьшая его кислотность. При недостатке калия у листьев отмирают края, а сами они приобретают бледную окраску.

Кальций. Способствует развитию корневой системы, необходим для образования хлорофилла; отсутствие его вызывает появление коричневых пятен на листьях и отмирание их. Избыток кальция в почве вызывает хлороз виноградных кустов. Особенно остро реагируют на избыток кальция в почве подвойные и изабельные сорта винограда.

Железо. Необходимо для образования хлорофилла. При недостатке железа в почве растения болеют хлорозом.

Магний. Входит в состав хлорофилла. Избыток магния в почве вреден, особенно для корней.

Основные элементы, необходимые для питания растений, содержатся в органических и минеральных удобрениях, вносимых на виноградниках. К органическим относятся: навоз домашних животных (лучше всего конский), навозная жижа, птичий помет, компост, фекалии, торф. В них содержатся все основные элементы питания - азот, фосфор и калий, только в различных количествах в зависимости от вида удобрения.

Внесение органических удобрений в почву не только обогащает ее питательными веществами, но одновременно улучшает ее физические свойства, то есть водно-воздушный и тепловой режимы; кроме того, вместе с ними в почву попадают полезные бактерии. Поэтому при выращивании винограда на песках и других бедных почвах внесение больших количеств органических удобрений является залогом успеха всего дела. Минеральные удобрения в отличие от органических содержат обычно только один из основных элементов питания. Например, азот содержится в сернокислом аммонии и аммиачной селитре; фосфор - в суперфосфате, фосфоритной муке и томасшлаке; калий - в калийной соли, сернокислом калии и древесной золе.

При внесении лишнего количества минеральных удобрений, особенно в случае недостаточной влажности почвы, они могут отрицательно повлиять на виноградное растение в связи с образованием высокой концентрации питательных веществ в почве. Комбинированное внесение органических и минеральных удобрений предохраняет корни от ожогов. Дело в том, что органические удобрения поглощают часть солей, одновременно облегчая использование растением оставшейся части минеральных.

Остановимся подробнее на органических удобрениях.

Навоз (конский, крупного рогатого скота и овечий) - основное органическое удобрение. Содержит азот, фосфор и калий. Наиболее питательный навоз - конский. Лучше всего применять перепревший навоз (перегной). Навоз, превратившись в перегной, приобретает вид однородной массы, а соломистая подстилка становится темно-бурой и легко ломается. Вносят его в почву осенью и немедленно запахивают или закапывают. Оставлять навоз на участке открытым не рекомендуется, так как он потеряет часть питательных веществ и превратится в сыпец. Навоз крупного рогатого скота и свиней рекомендуется вносить на легких и известковых почвах, конский и овечий - на тяжелых, холодных, глинистых почвах.

Навозная жижа. Содержит в основном азот и калий, фосфора в ней очень мало. Преимущество ее перед навозом заключается в том, что питательные вещества в ней находятся в растворимой форме и очень быстро усваиваются растениями.

Искусственный навоз. Готовится из навоза, соломы и навозной жижи. На площадке расстилают навоз слоем 30-40 см, на него накладывают слой соломы толщиной в 1 м и поливают сверху навозной жижей. Через несколько дней солома оседает и уплотняется. После этого кладут еще один слой соломы и снова поливают его навозной жижей. Таким образом укладывают 9-10 слоев соломы. После разогревания последнего слоя соломы кучу обливают водой. Удобрение это бывает готово через 2-2,5 месяца. К соломе при укладке добавляют аммиачную селитру.

Компост - основная форма органических удобрений на небольшом винограднике. Для приготовления компоста пригодны самые разнообразные отходы, остатки растительного и животного происхождения: навоз домашних животных, птичий помет, подстилочная солома, торф, древесные опилки и стружки, виноградные выжимки, однолетние побеги винограда, кухонные отбросы, домашний мусор, древесная зола, кости животных, опавшие листья, сорная растительность, содержание выгребных ям и т. д.

Для того чтобы получить компост, то есть полноценное органическое удобрение, все вышеперечисленные материалы необходимо подвергнуть возможно более полному перегниванию. При компостировании отходов виноделия (выжимок, гребней, семян) каждый слой (20-25 см) посыпают минеральными удобрениями из такого расчета: на 100 кг выжимок добавляют 4 кг фосфоритной муки или томасшлака и 2 кг сернокислого аммония. После этого каждый слой поливают 15 л раствора и добавляют 30 кг коровьего навоза. Для приготовления раствора на 100 л воды берут 1 кг негашеной извести и 2 кг сернокислого аммония. Сверху кучу засыпают землей слоем 5-10 см. Через три недели кучи перелопачивают. Виноградные лозы, сучья, кости животных перед укладкой в компостные кучи размельчают.

Для закладки компостной кучи готовят хорошо утрамбованную площадку. Высота и ширина компостной кучи 1,5 м. В зависимости от состава материала, образующего компостную кучу, компост бывает готов через 6-8-12 и более месяцев. Готовый компост представляет собой однородную легко рассыпающуюся массу почти черного цвета.

Перегнивание остатков и отходов в компостной куче осуществляется при помощи бактерий. Чтобы создать благоприятные условия для их размножения и деятельности, необходимо умеренно уплотнять материалы путем перемешивания более плотных из них с более рыхлыми (опилками, торфом, соломой и другими). Кроме того, температура кучи при закладке должна быть + 10-12°, а влажность 50-60%. Если компостируют в холодное время года, температуру кучи повышают путем полива ее горячей водой или прибавления к ней свежего конского навоза. Перед укладкой материалов для компостирования добавляют суперфосфат из расчета на каждые 100 кг отходов 5 кг суперфосфата, что уменьшает потери азота и способствует усилению жизнедеятельности бактерий.

Через 2-3 недели после укладки, чтобы избежать потерь азота, компостную кучу перелопачивают с одновременным уплотнением ее слоев. После этого кучу сверху прикрывают слоем земли толщиной 15-20 см, а по бокам обмазывают глиной, перемешанной с коровяком. В течение лета компостную кучу еще два раза перелопачивают, закрывая после этого землей, и систематически поливают водой или навозной жижей, стараясь все время поддерживать материалы во влажном состоянии. Если соблюдать все условия компостирования, компост бывает готов к употреблению спустя 4-5 месяцев.

Птичий помет содержит много питательных веществ. Используется в основном для подкормок, перед внесением сбраживается и разбавляется водой. Для сбраживания птичий помет разбавляют водой в два раза; сбраживание длится 12-15 дней; перед внесением полученную массу разбавляют водой в 4-5 раз.

Фекалии содержат много азота и фосфора, но мало калия. Однако использование фекальных удобрений требует соблюдения санитарно-гигиенических правил. Их нельзя вносить в сведем виде в почву, а только после сбраживания. Для сбраживания лучше использовать закрытую кадку или железную бочку. Перед сбраживанием к одному ведру фекалий добавляют три ведра воды. Сбраживание длится 12-15 дней, если температура + 20-22°, и больше - при более низкой температуре. Перед внесением сброженную фекальную массу разбавляют в 6-7 раз водой.

Если фекальные удобрения предназначаются для осеннего внесения на винограднике, необходимо их компостировать. С этой целью выкапывают яму, дно которой хорошо уплотняют. Стены ямы обмазывают раствором глины. На дно ямы кладут торф и опилки слоем 20 см, затем укладывают слой фекалий 20 см, который засыпают землей, затем снова кладут слой торфа, фекалий, земли и так до тех пор, пока яма не заполнится полностью. Ее прикрывают сверху слоем земли в 20-25 см. Для повышения температуры в яме при заполнении ее в холодное время добавляют, так же как и при компостировании, горячую воду или еще лучше конский навоз.

Яму до конца компостирования не поливают и не перелопачивают. Готовая масса имеет темный землистый цвет и рыхлое состояние. Компостирование фекальных масс протекает обычно в течение 4-5 месяцев. В случае необходимости компост может сохраняться в яме продолжительное время. При использовании фекальных удобрений грозди винограда не должны соприкасаться с почвой. Необходимо, чтобы они располагались возможно дальше от ее поверхности.

Торф. Содержит азот, фосфор и калий. Это очень хорошее органическое удобрение. Перед внесением его компостируют в кучах, поливая навозной жижей. Для нейтрализации к торфу добавляют печную золу, известь или фосфоритную муку. Можно торф складывать в штабель высотой до 2 м и оставлять в таком виде на год. После этого его используют для приготовления торфо-фекального удобрения.

Теперь рассмотрим минеральные удобрения.

Азотные удобрения:

Аммиачная селитра. Самое лучшее азотное удобрение, содержит 35% азота. Представляет собой крупнокристаллическую соль белого цвета. Рекомендуется для подкормок и пригодна для всех почв. Отличается сильной гигроскопичностью, а поэтому в присутствии влаги слеживается в комья. Чтобы избежать этого, аммиачную селитру смешивают с сернокислым аммонием; при этом получают так называемую лейн-селитру или монтан-селитру. Лейн-селитра имеет вид сероватого или белого мелкокристаллического порошка.

Сернокислый аммоний. Представляет собой белый или сероватый кристаллический порошок, содержит 20-21% азота. Мало гигроскопичен и не слеживается в комья. Рекомендуется для всех почв, кроме кислых.

Мочевина. Содержит 46% азота. Представляет собой белый мелкокристаллический порошок. Отличается гигроскопичностью. Для устранения гигроскопичности мочевину гранулируют.

Аммиачная вода. Прозрачная жидкость, содержащая обычно около 20% азота. Она повышает щелочность почвы; рекомендуется для всех почв, кроме песков (примерно 0,1 л на куст).

Кальциевая селитра (норвежская селитра). Кристаллический порошок серого цвета. Содержит 15,5% азота. Гигроскопична. Пригодна для всех почв, особенно хороша для подзолистых.

Фосфорные удобрения:

Фосфоритная мука. Содержит около 25% фосфорной кислоты. Пригодна для кислых почв.

Суперфосфат. Порошок сероватого цвета. Бывает порошковидный и гранулированный. Содержит около 20% фосфорной кислоты. Суперфосфат можно вносить на всех почвах. При внесении в почву быстро действует, так как фосфорная кислота содержится в нем в растворимой форме. Кроме обычного суперфосфата, есть еще суперфосфат двойной, содержащий 45-50% фосфорной кислоты.

Преципитат. Фосфорное удобрение, содержит фосфорной кислоты 38-40 %.

Томасшлак. Содержит 14% фосфорной кислоты. Представляет собой тяжелый, темно-серый порошок. При хранении не слеживается. Рекомендуется для почв со слабокислой реакцией.

Калийные удобрения.

Вносятся в виде калийной соли, хлористого калия, сернокислого калия, золы.

Сернокислый калий. Негигроскопичная сероватая соль, содержащая 48-52% калия. Для виноградников лучшее из калийных удобрений.

Калийная соль. Содержит 20-40% калия. Имеет вид мелкокристаллического порошка серого цвета. Обладает слабой гигроскопичностью.

Хлористый калий. Содержит 50-57% калия. При хранении не слеживается. Имеет вид белой кристаллической соли.

Сильвинит. Соль с крупными кристаллами розового цвета. Калия содержит около 12%.

Карналлит. Красноватая соль, легко впитывает влагу и слеживается. Содержит 9-17% калия.

Каинит. Соль сероватого цвета. Содержит 12-18% калия.

Зола виноградных побегов на небольшом винограднике наиболее распространенное калийное удобрение. Кроме калия, содержит фосфор и другие питательные вещества. В золе виноградных побегов содержится около 20% калия.

В практике иногда находят применение еще так называемые косвенно действующие удобрения - известь и гипс, которые используют для улучшения свойств почвы. Известь вносят на кислых почвах, а гипс - на засоленных.

Все большее применение находят сложные удобрения, содержащие 2-3 элемента питания (в %):

Бактериальные удобрения. На виноградниках используют азотобактерин и фосфоробактерин. Эти удобрения представляют собой питательную среду, зараженную полезными бактериями - азотобактером и фосфорными бактериями. Азотобактер обладает способностью связывать азот воздуха и обогащать им почву. Фосфорные бактерии переводят фосфорную кислоту в почве в форму, наиболее усваиваемую растениями.

Для внесения азотобактерина сначала из равных количеств перепревшего навоза и почвы делают смесь, затем добавляют суперфосфат в количестве, равном ¹/₃ смеси. Азотобактерин растворяют в небольшом количестве теплой воды, затем разводят водой до необходимого объема. Полученной жидкостью смачивают смесь навоза, почвы и суперфосфата. Смесь гранулируют и вносят под кусты. На 100 м² виноградника достаточно 5-10 г азотобактерина. Норма внесения фосфоробактерина та же, что и азотобактерина. Фосфоробактерин гранулируют со смесью, в состав которой входят в равных объемах перегной и почва.

Правила смешивания минеральных удобрений перед внесением их в почву. Нельзя смешивать селитру с суперфосфатом, так как при этом образуется сырая масса, непригодная для рассеивания. Однако, если это необходимо сделать, то предварительно суперфосфат следует хорошо просушить и перемешать с гашеной известью или золой (5% от общего количества суперфосфата), Можно к суперфосфату для этой цели добавлять молотый мел (10% от веса суперфосфата). Нельзя смешивать аммиачные удобрения с томасшлаком, так как в этом случае теряется много азота.