Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Коктейли на основе вин и ликеро-водочных изделий

44. Коктейль-шампанское. В бокал для шампанского положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и кубик сахара-рафинада, пропитанный тремя-четырьмя каплями Южного ликера. Добавить чайную ложку Мандаринового ликера и заполнить бокал холодным шампанским.

45. Абрикосовый коктейль. Хорошо смешать, не сбивая: 20 мл Абрикосового ликера, 20 мл десертного вина, 0,5 мл Мятного ликера. Гарнир № 9.

46. Дамский коктейль. Хорошо смешать в миксере: 40 мл Вишневого ликера или Шерри-Бренди, 20 мл Кофейного ликера, яичный желток, 1 мл сливок.

47. лимонный коктейль. В стеклянный кувшин положить четыре-пять кусочков сахара, вылить туда же 0,5 стакана лимонного сока, добавить бутылку югославского вермута и стакан водки; смешать и оставить на несколько часов. Гарнир № 7 - спираль и кусочки льда в каждый бокал.

48. Коктейль с яичным желтком. В миксере со льдом хорошо сбить: 40 мл портвейна, 20 мл Южного или Мандаринового ликера, яичный желток. Смесь перенести в бокал, положить сверху сбитый белок и сдобрить пятью каплями ликера Бенедиктин. Гарнир № 9.

49. Вишневый коктейль № 1. Смешать в равных количествах: вермут, Шерри-Бренди, Вишневую горькую. Гарнир - одна ягода вишни в бокал.

50. Вишневый коктейль № 2. Смешать: 20 мл вермута, 20 мл Шерри-Бренди, 0,5 мл ликера Бенедиктин.

51. любительский коктейль № 1. Смешать: 20 мл вермута, 0,5 мл ликера Бенедиктин, 1 мл Вишневой горькой, 0,2 - 0,4 мл лимонного сока.

52. Мятный коктейль. Смешать 80 мл белого сухого вина и 20 мл Мятного ликера.

53. Любительский коктейль № 2. Смешать: 20 мл Охотничьей горькой, 10 мл вермута1 сок половины апельсина.

1 (Для приготовления коктейлей используется импортный белый, иногда красный вермут)

54. Абрикосовый коктейль. Смешать 40 мл вермута, 20 мл Абрикосовой настойки, 1 мл Померанцевой горькой и 0,5 мл лимонного сока.

55. Вечерний крепкий. Смешать: 20 мл Вишневой горькой, 20 мл вермута, 1 мл Южного ликера, 0,5 мл лимонного сока.

56. Тип-топ. Смешать 20 мл вермута, 10 мл ликера Бенедиктин, 0,5 мл Пряного ликера.

57. Черносмородиновый коктейль. Смешать: 20 мл Черносмородинового ликера и 40 мл вермута. Бокал дополнить холодной минеральной водой. Гарнир № 7 или № 8.

58. Зимний коктейль. Смешать: 40 мл Шерри-Бренди, 20 мл вермута, 0,5 мл Южного ликера.

59. Домашний коктейль. Залить в бокал 20 мл коньяка и 20 мл Южного ликера. Бокал дополнить охлажденным шампанским.

60. Медовый коктейль. Смешать: столовую ложку меда, 20 мл десертного вина и столовую ложку лимонного или апельсинового сока. Гарнир № 1.

61. Шоколадный № 1. Смещать в миксере: кусочки льда, 10 - 15 мл сгущенного молока, 20 мл коньяка, 20 мл шоколадного ликера; процедить в рюмку.

62. Мокко-коктейль. Смешать в миксере: чайную ложку сахара, кусочки льда № 1, 20 мл кофейного ликера, 40 мл коньяка, 0,5 мл лимонного сока, процедить в рюмку.

63. Шоколадный № 2. Смешать в миксере: яйцо, две чайные ложки сахара, одну-две чайные ложки какао-порошка, 20 мл коньяка и 0,5 чашки молока.

64. Коктейль с коньяком. Смешать: 40 мл коньяка, 20 мл вермута, 10 мл Южного ликера. Сверху - щепотку измельченной лимонной цедры.

65. Вермут-коктейль. Смешать: 40 мл вермута, 20 мл Вишневого ликера, 0,5 мл лимонного сока. Гарнир - вишня.

66. Коктейль с белым вином. Смешать: 20 мл Южного ликера, 20 мл лимонного сока, 20 мл сахарного сиропа. Смесь перелить в бокал на 150 мл и дополнить бокал охлажденным белым сухим столовым вином Фетяска. Пить через соломинку. Гарнир - долька апельсина.

67. Коктейль с красным вином. Смешать: 60 мл красного сухого столового вина, 20 мл лимонного сока, 10 мл малинового сока, 20 мл земляничного сиропа. Гарнир № 7.

68. Южный коктейль. 20 мл Южного ликера, 40 мл крепкого вермута, 20 мл абрикосового сока, 10 мл лимонного сока. Все смешать и охладить в миксере с кусочками льда. Затем перелить через сито в плоский бокал. Гарнир № 7.

69. Коктейль со сливками. Смешать: 20 мл сливок, 20 мл шоколадного ликера, 20 мл коньяка.

70. Коктейль с шампанским А. В бокал 100 - 150 мл залить: 0,5 мл Южного, 0,5 мл Вишневого, 0,5 мл ликера Бенедиктин. Бокал дополнить до 100 мл охлажденным шампанским. Пить через соломинку. Гарнир - вишня в бокале.

71. Коктейль с шампанским Б. В бокал 100 - 150 мл дать 10 мл коньяка, 10 мл Южного ликера, 0,5 мл лимонного сока, туда же положить несколько ягод земляники или клубники и дополнить бокал охлажденным шампанским.

72. Коктейль с шампанским В. В бокал 150 мл залить: 20 мл Южного ликера, 40 мл вермута, 20 мл апельсинового сока и дополнить бокал шампанским. Гарнир - долька апельсина.

73. Мокко-коктейль. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, 40 мл крепкого настоя натурального кофе, чайную ложку сахарного сиропа.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"