Пользовательского поиска





предыдущая главасодержаниеследующая глава

Коктейли на основе коньяка и ликеро-водочных изделий

74. Лимонный фильтр. Рюмку с коньяком покрыть кружочком лимона, посыпанным сахарной пудрой и натуральным молотым кофе без добавлений. Перед тем как выпить, снимают дольку лимона, берут ее в рот и пьют напиток через нее.

75. Кофелад. В рюмку с коньяком опустить три целых, хорошо прожаренных кофейных зерна и 0,5 - 1 кусочек сахара-рафинада. Пьют коньяк прежде чем сахар растворится, а затем разжевывают кофейные зерна и сахар.

76. Медовый коктейль № 2. Смешать: 20 мл коньяка, чайную ложку меда и кусочки льда. Гарнир - тонкий ломтик лимона.

77. Дамский коктейль. Смешать: 10 мл коньяка, 40 мл Вишневого ликера или Шерри-Бренди, 20 мл лимонного сока, 10 мл малинового сока. Гарнир № 9 и № 7.

78. Любительский коктейль № 3. Смешать: 40 мл коньяка, 20 мл Апельсинового ликера и ложку лимонного сока. Гарнир № 9.

79. Кофейный коктейль. Хорошо смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Кофейного ликера, яичный желток, 1 мл лимонного сока; процедить в рюмку.

80. Южный коктейль. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, 1 мл Пряного ликера.

81. Малиновое молоко. Смешать: 40. мл коньяка и 20 мл малинового сока; перелить в бокал и дополнить холодным молоком. Гарнир № 10.

82. Коктейль с водкой. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл водки, 0,5 мл Южного ликера, чайную ложку сахарного сиропа. Гарнир № 7 или № 8.

83. Коктейль с коньяком (на 4 человека). Засыпать в миксер три столовые ложки кусочков льда, быстро добавить 80 мл коньяка, 2 мл Померанцевой или Охотничьей горькой, 2 мл Миндального ликера. Все хорошо сбить и разлить через миксерное сито 4 в рюмки. Гарнир № 5.

84. Колибри. Смешать: 20 мл коньяка и 20 мл Мятного ликера. Еще лучше - не смешивать, а осторожно, с помощью ложки, налить и оставить слоями: внизу - ликер, сверху - коньяк.

85. Нептун. Смешать в равных соотношениях: коньяк, Южный ликер, апельсиновый сок. В рюмку положить два кусочка льда № 1.

86. Восточный коктейль. Смешать: 20 мл коньяка, 0,5 мл Южного ликера, 1 мл ананасного сока, 1 мл Померанцевой горькой. Гарнир № 8 и вишня.

87. Парадный коктейль. Хорошо смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера1 20 мл Шерри-Бренди. лед не давать.

1 (Южный можно заменить лимонным ликером)

88. Тройка. Смешать в равных соотношениях: коньяк, Мятную горькую, Абрикосовый ликер; добавить 0,5 мл лимонного сока.

89. Старый мастер. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Вишневого ликера, 20 мл лимонного сока. Гарнир - вишня.

90. Коктейль с лимонным соком. Смешать: 20 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, 20 мл лимонного сока. Гарнир - вишня.

91. Осенний коктейль. Смешать: 40 мл коньяка, 20 мл Южного ликера, 20 мл лимонного сока. Гарнир № 9.

92. Лимонный коктейль. Смешать: 20 мл водки, 40 мл лимонного ликера, 10 мл рома, 2 мл лимонного сока. Сверху немного посыпать протертой лимонной цедрой.

93. Кофейный коктейль. Смешать: 20 мл кофейного ликера, 20 мл коньяка, 20 мл десертного вина. Уже в рюмке сверху посыпать щепотку мелко размолотого натурального кофе.

предыдущая главасодержаниеследующая глава



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"