Производство сока

В настоящее время в СССР производят и потребляют на душу населения около 3 литров соков в год. В то же время в Канаде эта цифра равна 7, в Австрии - 10, в Швейцарии - 30 и в США - 40 литрам.

Опыт США и Швейцарии показал, что, благодаря развитию безалкогольной промышленности, потребление спирта снизилось в два и более раза. Вместе с тем потребление безалкогольных напитков и соков способствует оздоровлению населения, особенно детей.

Развивая производство соков, необходимо больше внимания уделять их качеству и снижению себестоимости.