Приложение 2. Примерные нормы трат и отходов в первичном виноделии

1. Выход сусла из 1 т винограда (средний по сортам до отстоя) по РСФСР (без Дагестана), дкл.

Примечание. При переработке винограда прессами нескольких типов норма выхода берется по типу пресса, производившего последнее давление.

Выходы сусел даны средние, подлежащие дифференциации по отдельным районам и предприятиям, в порядке утверждения промфинпланов.

2. Траты винограда при переработке (1% к общему весу винограда, поступившего в переработку).

3. Отходы дрожжей и осадков и безвозвратные траты при брожении сусла, спиртовании и уходе за виноматериалами до 1 января (в % к выходу сусла).

Примечание. Нормы трат показаны, включая контракцию (сжатие) объема при спиртовании. Траты при брожении на мезге - 6%.