Первичное виноделие

1. Выход виноматериалов из одной тонны винограда по винодельческим предприятиям и организациям ежегодно устанавливается Госпланом РСФСР.

Фактический выход виноматериалов устанавливается по данным формы № 5 заключительного отчета по сезону виноделия по состоянию на 1 апреля.

Нормы потерь при хранении и технологических операциях, утвержденные настоящим постановлением, применяются после первой переливки виноматериалов

2. Потери спирта при спиртовании виноматериалов на мезге оформляются актами.

Норма потерь к объему безводного спирта, внесенного при спиртовании, составляет 12%, из них половина является потерями, возвращающимися в производство после спиртокурения выжимки.

3. Потери спирта при спиртовании виноматериалов без мезги также оформляются актом^*.

^* (Утверждены постановлением Совета Министров РСФСР от 25 августа 1962 г., № 1104.)