Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска



в этом магазине 070.com.ua можно выгодно купить фонарь


Новые поступления в библиотеке по виноделию и виноградарству

Виноделие (Виноделие) 1991 Шестов П.В., Казаков П.К. Домашние вина натуральные В брошюре суммируется опыт приготовления домашних натуральных вин из сырья, получаемого на своих земельных участках садоводами-любителями и владельцами приусадебных хозяйств, - фруктов и ягод, а также винограда некоторых сортов. Кратко рассказывается о технологии, даются рецепты, и рекомендации. В заключение приводится несколько рецептов приготовления домашних алкогольных напитков на основе плодово-ягодной продукции.


Спиртные напитки/Коктейли (Спиртные напитки/Коктейли) 1874 Митюков А.Д. Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях Книга 'Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях' освещает широкий круг вопросов. Здесь читатель найдет все, что касается классификации и изготовления смешанных спиртных и безалкогольных напитков: коктейль, пунш, глинтвейн, грог, флип, коблер, боуль, крюшон; много интересного и полезного узнает о виноградных винах; сам научится делать исконно русские напитки - различные квасы: хлебные, медовые, фруктовые; ознакомится с научными основами и современными органолептическими методами оценки качества вкусовых товаров; узнает классификацию, технологию, химический состав и полезные свойства чая, кофе, меда, пива, минеральных вод, а также различные способы приготовления кофе, чая и смешанных напитков на их основе.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1978 Коваль Н.М., Комарова Е.С., Мартьянова О.А. Настольная книга виноградаря На основе современных данных науки и практики освещены основные вопросы возделывания винограда. Помещены сведения о происхождении, строении, годичном цикле развития и важнейших биологических свойствах винограда, влиянии внешних условий на его развитие, дана характеристика лучших столовых и технических сортов. Изложена агротехника посадки и ухода за молодыми и плодоносящими насаждениями. Большое внимание уделяется особенностям формирования и ежегодной обрезки кустов в связи с биологическими свойствами сортов и условиями их выращивания, приводятся сведения по защите насаждений от болезней и вредителей. Поданы советы по использованию винограда для озеленения улиц, дворов, аллей, скверов и т. п. Помещены сведения об определении спелости ягод, технике уборки, упаковки и хранения, о приготовлении пищевых продуктов из винограда. Рекомендуется как пособие для виноградарей-любителей при культуре винограда в коллективных садах, на приусадебных участках, при озеленении домов.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни) 1955 Негруль А.М., Чигрин В.Н., Кузьмин А.Я. Культура винограда В книге описана биология виноградного растения, дана характеристика сортов винограда, подробно изложены вопросы агротехники его возделывания, а также уделено внимание селекции винограда и мерам борьбы с его болезнями и вредителями. Книга рассчитана на широкий круг читателей.


Виноделие (Виноделие) 1971 - Домашнее вино Данная брошюра расскажет Вам как в домашних условиях без особых затрат и усилий можно получить превосходное плодовоягодное вино, не уступающее по своим достоинствам высокомарочным южным винам.


Виноградарство (Виноградарство) 1954 - Больше плодов, ягод и винограда Авторы помещенных в сборнике статей - звеньевые, бригадиры, агрономы, председатели колхозов, директора совхозов и МТС - рассказывают об опыте выращивания высоких урожаев плодов, ягод и винограда.


Виноделие, Оборудование для спиртовых производств (Виноделие, Оборудование для спиртовых производств) 1991 Дружинин В.В., Константинов Е.Б. Виноделие на дому Подготовка помещения, винодельческой тары и оборудования, изготовление виноградных вин, изготовление плодово-ягодных вин, болезни вина.


Спиртные напитки/Пивоварение (Спиртные напитки/Пивоварение) 1977 Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И. Главачеком.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1959 Лазаревский М.А. Сорта винограда В данной книге помещены ботанические описания и краткие производственно-биологические характеристики всех сортов винограда. Описаны способы определения сортов, даны краткие сведения о их распространении в СССР, о сроках созревания ягод и лоз,об урожайности и промышленном использовании. Книга предназначена для широкого круга читателей.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1969 Коваль Н.М., Комарова Е.С. Настольная книга виноградаря В книге освещаются основные вопросы возделывания винограда на основе современных данных науки и практики. В ней помещены сведения о происхождении культурного винограда, о его диких формах, о наилучших столовых и технических сортах, их свойствах и условиях культуры в разных почвенно-климатических зонах Украинской ССР. Изложены агротехника выращивания саженцев винограда, ухода за плодоносящими растениями в зависимости от назначения насаждений и биологических особенностей сортов, а также меры защиты винограда от вредителей и болезней. Даны сведения о предварительном определении урожая, спелости ягод, технике уборки, упаковки и хранения винограда, об основах виноделия, а также о других способах использования винограда. Поданы советы по использованию винограда в целях озеленения улиц, дворов, аллей, скверов и т. п. Очень ценными являются указания и советы виноградарям о проведении опытной работы.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1977 Брусиловский С.А., Мельников А.И., Мержаниан А.А., Саришвили Н.Г. Производство Советского шампанского непрерывным способом В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.


Виноделие (Виноделие) 1973 Андреев В.В., Жданович Г.А., Коган И.С. и др. Справочник по виноделию Справочник содержит необходимые сведения о сырье, материалах и технологии производства виноградных вин, шампанского и коньяка. Производятся справочные данные по оборудованию винодельческих предприятий, микробиологии, химии и технохимическому контролю винодельческого производства, утилизации отходов виноделия. Кроме того, в справочник вошли краткие сведения по теплотехнике и холодильной технике. Книга предназначается для инженеров, техников, мастеров винодельческого производства.


Виноделие (Виноделие) 1969 Охременко Н.С., Бурьян Н.И., Валуйко Г.Г. и др. Виноделие В книге приводятся основные сведения по виноделию, необходимые виноградарю: по микробиологии виноделия, производству вин, уходу за ними. Рассказано о сборе технических сортов винограда, сроках созревания вин и их обработке. В отдельную главу выделены вопросы технохимического контроля в виноделии; рассмотрены болезни и пороки вина; микробиологический контроль; использование отходов виноделия.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни) 1960 Зотов В.В. Виноград на стенах домов и во дворах В настоящей книжке рассказывается о значении пристенной и беседочной культуры винограда, о биологических свойствах этого растения и даются практические советы виноградарям-любителям о подборе сортов, о выращивании и подготовке посадочного материала, об агротехнике винограда, о защите его от вредителей и болезней и о выведении новых сортов для выращивания на стенах домов и во дворах.


Виноделие, Спиртные напитки (Виноделие, Спиртные напитки) 1991 Королев О.Т., Маханькова З.Н. Виноделие в домашних условиях Приготовление в домашних условиях плодово-ягодных вин, ликеров, соков, пива.


Спиртные напитки/Коктейли (Спиртные напитки/Коктейли) 1991 - Коктели. Справочник бармена Сборник содержит основные сведения о приготовлении коктейлей, крюшонов, пуншей, глинтвейнов и грогов, взятые из различных советских и зарубежных источников.


Оборудование для спиртовых производств (Оборудование для спиртовых производств) 1988 Зотов В.Н., Козлов А.Б., Сидоркин В.Ю. Ремонт оборудования спиртовых заводов Даны практические рекомендации и отражены нормативы организации и проведения технического обслуживания, текущих и капитальных ремонтов по основным видам оборудования спиртовых заводов. Приведены сведения по выбору инструмента, приспособлений и приборов, средств малой механизации, необходимых при осуществлении контроля за состоянием оборудования и при проведении ремонта. Для инженерно-технических работников ремонтных служб спиртовых заводов.


Виноделие, Спиртные напитки/Коньяки (Виноделие, Спиртные напитки/Коньяки) 1988 Глазунов А.И., Царану И.Н. Технология вин и коньяков Описаны общая и специальная технология виноградных вин, соков и коньяков, переработка отходов виноделия. Рассматриваются органолептические свойства и физико-химические показатели вин, соков и виноматериалов. Для учащихся техникумов пищевой промышленности по специальности № 1007 'Технология виноделия'.


Виноделие (Виноделие) 1967 Нилов В.И., Тюрин С.Т. Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах В книге обобщены материалы, накопленные научными учреждениями, и опыт производства в области созревания и хранения виноматериалов в крупных резервуарах. Приведены материалы, обосновывающие связь технологических процессов с кислородным режимом, термической обработкой, осветлением виноматериалов. Авторы высказывают ряд новых теоретических взглядов на созревание вин, стабилизацию их к различного рода помутнениям и улучшение качественных показателей. Книга представляет интерес как для работников винодельческих предприятий, так и для работников научно-исследовательских институтов.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1952 Негруль А.М. Винаградство Настоящий курс является результатом многолетней учебной и научно-исследовательской работы автора в области виноградарства. При составлении пособия учтены достижения научных учреждений и опыт передовиков виноградарства. Для характеристики сортов винограда, кроме собственных материалов, автором были использованы 'Ампелография СССР', 'Ампелография Армянской ССР', 'Ампелография Грузинской ССР', 'Краткая ампелография северных районов виноградарства', а также ряд других литературных источников. Советская наука в области виноградарства достигла больших результатов, которые широко внедрены в производство. Несмотря на это, в биологии и агротехнике культуры винограда остается еще много неизученных вопросов. Некоторые положения устарели и нуждаются в пересмотре на основе мичуринского учения. Автор поставил перед собой задачу изложить курс виноградарства на уровне современной агробиологической науки, освободить его от ошибок, которые имелись в старых руководствах. В какой мере автору удалась попытка создания такого учебного пособия, скажут читатели.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1970 Попов К.С. Основы производства Советского шампанского и игристых вин В книге кратко рассматриваются вопросы сырьевой базы производства Советского шампанского и игристых вин. Дается характеристика используемых сортов винограда и их культура. Излагается технология виноматериалов для игристых вин, приведены рекомендации по их обработке и купажу. Обобщен опыт производства шампанского и игристых вин резервуарным и бутылочным методами. Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников виноделия.


Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие (Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие) 1959 Герасимов М.А. Технология вина Процесс приготовления вина требует большого навыка и знаний. Виноградный сок и вино - продукты, легко подвергающиеся порче; при неумелом обращении с ними они могут стать непригодными для потребления. Приготовление вина требует целого ряда самых разнообразных и часто очень тонких операций, в совокупности представляющих собой процесс виноделия. Поэтому неудивительно, что с древних времен виноделие считалось большим искусством. Виноделие в широком понимании включает все операции, применяемые при изготовлении виноградного вина, начиная со сбора винограда и кончая выпуском готового вина. В более узком смысле под виноделием понимают технологические процессы, начинающиеся со сбора винограда, включающие переработку винограда на сусло, брожение сусла и заканчивающиеся получением молодого вина.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1986 Авакянц С.П. Игристые вина В книге обобщены результаты теоретических и практических исследований в области производства белых, красных и мускатных игристых вин. Рассмотрены технология виноматериалов, их обработка и подготовка к шампанизации; современная технология бутылочной, резервуарной периодической и непрерывной шампанизации; физико-химические, биохимические и микробиологические процессы, протекающие при производстве различных типов игристых вин. Даны рекомендации по совершенствованию технологии и повышению качества игристых вин. Для специалистов винодельческой промышленности.


Виноделие (Виноделие) 1969 Валуйко Г.Г. Технология столовых вин В книге рассматриваются процессы переработки винограда на столовые вина. Подробно описываются современные методы приготовления столовых вин (наиболее детально - поточные и непрерывные) и оборудование для этого. Освещаются вопросы биохимии поточного и периодического брожения. Книга предназначена для инженерно-технических работников винодельческой промышленности.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1981 Серпуховитина К.А., Левченко Л.И., Коханова Л.Т. Справочник виноградаря Кубани В книге изложены основные положения технологии интенсивной культуры винограда, описаны сорта высокой продуктивности, способы выращивания посадочного материала. Предназначена для бригадиров, агрономов, работников виноградарства.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1991 Темный М.М. Виноградник на садовом участке (в вопросах и ответах) В книге в форме ответов на вопросы рассказывается о возделывании виноградного растения как продовольственной культуры на приусадебных участках и садово-огородных землях любительских обществ Ростовской, Волгоградской областей, Ставрополья, Кубани, Донбасса. Большой опыт автора, накопленные многолетние наблюдения позволяют ему на основе лично отработанных приемов виноградарства осветить в книге основные вопросы выращивания этой культуры, ее скрытые потенциальные возможности в любительской агротехнике. Книга по заключению ученых виноградарей может использоваться в качестве пособия для общественных курсов любительских обществ, а также для курсов садоводов при Домах природы и широкого круга читателей.


Виноделие (Виноделие) 1975 Алмаши К.К., Ниязбекова Л.У. Солнце в бокале Закарпатье - интересный самобытный винодельческий район нашей страны. За годы Советской власти виноделие из кустарного превратилось в ведущую отрасль пищевой промышленности области. В книге рассказывается о том, как закарпатские виноделы готовят высококачественные столовые и десертные вина, неоднократно награжденные на международных конкурсах и выставках золотыми и серебряными медалями. Кратко описаны районы виноградарства и виноделия, ассортимент, технология и характеристика закарпатских вин. Особое внимание уделено культуре потребления виноградных вин. Книга знакомит читателя также с некоторыми актуальными вопросами виноделия и виноградарства области.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1954 Машинская Л.П., Дашкевич А.В. Как разводить виноград. Руководство для виноградорей-любителей Виноград выращивают на шпалере (проволоке), возле стен или устраивают из лоз беседки и арки. Все это зависит от размера участка. Виноград можно выращивать и в вазонах, как комнатное растение. При правильной посадке и хорошем уходе с куста шпалерной культуры можно получить от 3 до 10 и более килограммов винограда, а каждый квадратный метр обвитой стены дает до 4-5 килограммов плодов. Кроме того, обвивая стены, балконы и беседки, виноград предохраняет от жары, пыли и освежает воздух. На каждом растении винограда в комнатных условиях может созреть 2-3 килограмма полноценных ягод. В последнее время интерес к приусадебному виноградарству все возрастает. Выращивание винограда, как и всякое дело, требует известных знаний и навыка. Настоящая брошюра знакомит любителей-виноградарей с особенностями виноградного растения, правилами закладки виноградника и ухода за ним. В брошюре рассказано и о том, как выращивать виноград в комнатных условиях.


Виноделие (Виноделие) 1991 Меринг А. Виноделие плодовое, ягодное, виноградное, медовое В книге рассматривается на практике процесс приготовления плодового, ягодного, виноградного и медового вина.


Виноделие, Спиртные напитки (Виноделие, Спиртные напитки) 1990 Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях Основные технологические принципы приготовления спиртных напитков.


Тематические указатели



© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2017
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"