НОВОСТИ    КНИГИ    СПРАВОЧНИК    КАРТА САЙТА    ССЫЛКИ


Винодельческие вести

Приготовление вина 13.11.2018 (Приготовление вина) Вино из черноплодной рябины настаивают с изюмом Делаю вино из рябины. Чтобы было слаще, добавляю изюм.


Законодательство о вине 23.10.2018 (Законодательство о вине) В Узбекистане определили признаки фальсификации виноградного вина В Узбекистане разработан и вынесен на общественное обсуждение закон о виноградарстве и виноделии, призванный регулировать правовые, экономические и социальные отношения в этой сфере — от производства черенков винограда до виноградного вина и другой винной продукции, — в частности определили признаки фальсификации виноградных вин.


Винодельческий рынок, Винный туризм 22.10.2018 (Винодельческий рынок, Винный туризм) Винный тур в Севастополе Тур начался с визита на винодельню «Золотая Балка». Гости совершили экскурсию на завод, где ознакомились с новым современным оборудованием предприятия.


Производители вина 17.10.2018 (Производители вина) Янтарное, белое или оранжевое? Грузинское вино в центре внимания The Washington Post Влиятельное американское издание The Washington Post рассказало читателям о янтарных винах Грузии, а также о древнем уникальном методе изготовления вина в квеври (глиняная посуда для хранения вина).


Винный туризм, Выставки и конкурсы 15.10.2018 (Винный туризм, Выставки и конкурсы) Винный октябрь: фестиваль в Кахети пьянил бокалами красного и белого Грузинское вино - настоящее национальное достояние, привлекающее туристов и сомелье со всего мира.


Винный туризм 07.09.2018 (Винный туризм) Как разобраться в грузинских винах Вот заходят к нам в винный магазинчик туристы и начинают шарить глазами по полкам в поисках знакомых этикеток или просто тех, которые кажутся им достойными (с точки зрения дизайна), и тут я выхожу им навстречу и задаю несколько вопросов: 'Красное или белое, сухое или нет, по грузинской технологии или по европейской….'. И получаю уверенное: 'Конечно же, по грузинской, мы же в Грузии'.


Виноградарство 27.08.2018 (Виноградарство) Крымские виноградники разрастаются и процветают Площадь посадки виноградников в Республике Крым, которая является крупным винодельческим регионом страны, с 2014 года увеличилась в четыре раза благодаря господдержке.


Приготовление вина, Химический состав вина 09.08.2018 (Приготовление вина, Химический состав вина) К 2020 году ГМ вино поступит в продажу Исследователи из Французского института агрономических исследований получили разрешение на выращивание генетически модифицированных сортов винограда, устойчивых к образованию плесени и другим поражениям, для нейтрализации которых требуются пестициды.


Производители вина 13.06.2018 (Производители вина) Виноделие - мужское дело? Как юная грузинка разрушает стереотипы В Грузии есть много успешных виноделов, которые, несмотря на свой юный возраст, смогли добиться больших успехов как на грузинском, так и на международном рынках. Героиня нашей следующей статьи, посвященной юным виноделам — 16-летняя Лика Бочоришвили.


Винодельческий рынок, Винный туризм 30.05.2018 (Винодельческий рынок, Винный туризм) 10 самых необычных виноделен мира Посещение классических виноделен — опыт очень интересный и волнительный, но, побывав в нескольких таких, вы определенно захотите испытать нечто менее традиционное. От подводных винных погребов в Хорватии до хижин кабáна для дегустации вина — It’s My Wine выбрал 10 винодельных заводов в различных уголках мира, которые выводят винный туризм на совершенно новый уровень.


Интересные находки, Спиртные напитки 13.05.2018 (Интересные находки, Спиртные напитки) 200-летнее пиво со дна морского В Австралии приготовили пиво с использованием дрожжей XVIII века, извлеченных из бутылок с пивом, которые подводные археологи подняли с затонувшего корабля.


Спиртные напитки 01.05.2018 (Спиртные напитки) Японцы получили алкогольный напиток из дерева Представители Научно-исследовательского института лесного хозяйства и лесных товаров (Япония) заявили, что в ходе эксперимента получили алкогольный напиток из дерева. Они надеются, что готовый продукт поступит в продажу в ближайшие три года.


Виноградарство 11.04.2018 (Виноградарство) Гроздь винограда Ася вырастает длиной в полметра Как только пригрело весеннее солнце, обрезаю сухие побеги винограда. Если пропустить этот момент, начнется сокодвижение и лоза будет 'плакать'. Из ветвей потечет сок, — рассказывает Алексей Кравченко, 45 лет, из села Бобровник Зеньковского района Полтавской области. Имеет рассадник на 200 сортов.


Интересные находки 07.04.2018 (Интересные находки) Крестьянин в Грузии обнаружил у себя во дворе квеври X века Квеври обнаружил хозяин участка Шалва Гогитидзе недалеко от дома во время весенних полевых работ. По словам Гогитидзе, он и раньше находил во дворе древнюю глиняную посуду.


История виноделия 06.04.2018 (История виноделия) Шампанское Страны Советов – история знаменитого вина Роскачество и Стандартинформ рассказывает о первых стандартах качества, разработанных для «Советского» шампанского – традиционного напитка, который вот уже больше столетия не покидает праздничные столы россиян.


Приготовление вина, Спиртные напитки 13.03.2018 (Приготовление вина, Спиртные напитки) 8 лучших рецептов самого вкусного глинтвейна Самое время для домашних посиделок с чашечкой глинтвейна. Хотите порадовать себя и гостей вкусненьким? Тогда нам по пути! Мы расскажем 8 отличных и крайне горячих рецептов глинтвейна! Тех, кто дочитает до конца, ждет особый рецепт бакинского глинтвейна.


Книги о виноградорстве и виноделии

Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1958 Машинская Л.П., Дашкевич А.В. Приусадебное виноградорство Культура винограда имеет большие преимущества перед плодовыми деревьями: виноград вступает в плодоношение на третьем году жизни и ежегодно плодоносит. Опыт многих любителей-виноградарей показывает, что приусадебным виноградарством можно с успехом заниматься во всех районах Ростовской области. Виноград выращивают на шпалере (проволоке), возле стен или устраивают из лоз беседки и арки. Все это зависит от размера участка. При правильной посадке и хорошем уходе с куста шпалерной культуры можно получить от 3 до 10 и более килограммов винограда, а каждый квадратный метр обвитой стены дает по 4—5 килограммов плодов. Кроме того, обвивая стены, балконы и беседки, виноград предохраняет их от жары, пыли и освежает воздух. Выращивание винограда, как и всякое дело, требует известных знаний и навыков. Настоящая книга знакомит любителей-виноградарей с особенностями виноградного растения, правилами закладки виноградника и ухода за ним. В ней рассказано и о том, как выращивать виноград в комнатных условиях, как сохранить его в течение продолжительного времени в свежем виде и переработать.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни) 1989 Алиев А.М., Талонов Е.П., Григорьев С.М. Виноград на приусадебном участке Книга сотрудников ННИ виноградарства (Новочеркасск) дает представление о полезных (в т. ч. и лечебных) свойствах виноградных ягод, способах их употребления. Рассказывает о том, как правильно организовать участок под виноградные насаждения, о возделывании различных сортов (в том числе и новых), выращивании посадочного материала, обработке почвы, посадке, обрезке и формировании кустов, ремонте и реконструкции виноградников, их удобрении и орошении, а также о хранении и переработке плодов. Адресована широкому кругу людей, занимающихся виноградарством.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Сбор винограда, Виноделие) 1966 Нечаев Л.Н. Виноград - качество, переработка, хранение Улучшение качества винограда, удлинение периода потребления его в свежем виде - чрезвычайно важная проблема. Не менее важна и другая задача - приготовить сок и вино так, чтобы свести к минимуму потерю диетически ценных веществ. Эти и многие другие вопросы, связанные с улучшением качества винограда, его первичной переработкой, хранением, освещаются в предлагаемой книге. Автор ее - заведующий отделом технологии Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия - крупный специалист своей отрасли. Книга предназначена колхозным и совхозным виноградарям и виноделам, работникам заводов первичного виноделия. Много интересного найдут в ней виноградари-любители.


Виноделие (Виноделие) 1991 Шестов П.В., Казаков П.К. Домашние вина натуральные В брошюре суммируется опыт приготовления домашних натуральных вин из сырья, получаемого на своих земельных участках садоводами-любителями и владельцами приусадебных хозяйств, - фруктов и ягод, а также винограда некоторых сортов. Кратко рассказывается о технологии, даются рецепты, и рекомендации. В заключение приводится несколько рецептов приготовления домашних алкогольных напитков на основе плодово-ягодной продукции.


Расширенный список новых поступлений

Книги по автору

  1. Виноградство Дона - 1956
  2. Вирусные болезни ягодных культур и винограда - 1975
  3. Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях - 1990
  4. Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие - 1991
  5. Лафон Ж., Куйо П. Болезни и вредители винограда и борьба с ними - 1959
  6. Липецкая А.Д., Рузаев К.С. Вредители и болезни виноградной лозы - 1958
  7. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы - 1962
  8. Темный М.М. Солнечные грозди - 1974

Справочник виноградаря

"Справочник виноградаря" включает около 700 терминов по биологии, анатомии, физиологии виноградного куста, его агротехнике, экономике и организации производства винограда и т.д.

В книге даются краткие сведения, необходимые виноградарям в их практической работе, приводятся основные статистические данные о виноградарстве СССР и зарубежных стран.

Справочник рассчитан на специалистов-виноградарей, бригадиров и звеньевых, студентов высших и средних сельскохозяйственных учебных заведений. Интересен он будет и для любителей виноградарей.

Под редакцией заслуженного деятеля науки РСФСР профессора А. М. Негруля

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я

Источник:
Пелях М.А. 'Справочник виноградаря' - Москва: Колос, 1971 - с.344 с. с илл.

Виноделие

Бутылка с вином и бокал. Вино - алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда.

Виноградное вино по своим качествам и вкусу чрезвычайно разнообразно. Вид винограда, почва, погода, способ выделки — все это имеет влияние на сорт и вкус вина. Практики виноделы выработали следующие основные постоянные категории вина:
1. Столовые вина, совершенно выбродившие (сухие), содержащие от 9 до 14% спирта.
2. Ликерные вина, содержащие не больше 15% спирта и до 10% и более сахара, получаемые из подвяленного винограда.
3. Десертные или крепкие вина, содержащие до 22% спирта при небольшом количестве сахара (до 4%), приготовляемые путем прибавки виноградного спирта.
4. Шипучие вина с избытком растворимой в них углекислоты, полученной при брожении или искусственно введенной (игристые вина).
По цвету вина разделяются на белые, красные и розовые.

Технология приготовления вина в домашних условиях.

Вино из винограда.

Типы домашних вин.

Приложения.

Литература:
Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.-656 с.-(Азбука быта).

Статьи о спиртных напитках
Информация о спонсорах

Приготовление вина. Рекомендуем сауны Нижнего Новгорода http://sauna-nn.ru. Выращивание винограда.

Чтобы купить кухню в Москве, заходите на сайт Kuhni-Vsem.ru



ПОИСК:







© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001-2019
При копировании материалов проекта обязательно ставить ссылку:
http://wine.historic.ru/ 'Виноделие как искусство'