Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска




Нужна информация по вопросу - вина?
Приготовление вина. Рекомендуем сауны Нижнего Новгорода http://sauna-nn.ru. Выращивание винограда.



Винодельческие вести

Виноградарство, Производители вина 23.12.2014 (Виноградарство, Производители вина) 'Пуленепробиваемый' виноград спас австралийских виноделов В австралийском штате Новый Южный Уэльс разводят сорт винограда, который стал настоящим спасением для виноделов этого региона. Дело в том, что в этом районе очень сложно заниматься виноделием.


Из жизни, Химический состав вина 22.12.2014 (Из жизни, Химический состав вина) Винная польза. Искупаться и выпить Красное вино — один из самых полезных продуктов в мире, в частности, за счёт содержания флавоноидов, керцетина и ресвератрола, а также полифенолов и танинов, борющихся с окислительным стрессом. Специалисты из разных стран уже доказали, что вино оказывает комплексное воздействие на организм — с головы до кончиков пальцев.


Приготовление вина 20.12.2014 (Приготовление вина) «Звуковой декантер» состарит вино за считанные минуты Можно тратить огромные деньги на элитные вина из Франции, а можно купить бутылку ординарного вина в супермаркете и попытаться самостоятельно сделать из нее шедевр. По словам создателей оригинального гаджета, это очень просто.


Спиртные напитки 18.12.2014 (Спиртные напитки) Пиво из хурмы сварили по книге XVIII века Что будет, если смешать воду, хурму, хмель и оставить это бродить, добавив дрожжей? Получится древнее пиво, изготовленное по рецепту 300-летней давности.


Из жизни 17.12.2014 (Из жизни) Ученые: Вино полезно только для людей с «правильными» генами Шведские ученые пришли к выводу, что умеренное потребление вина может быть полезно только для определенной категории людей. Чтобы ежедневный бокал красного приносил пользу, вы должны обладать особыми генами.


Спиртные напитки 15.12.2014 (Спиртные напитки) Пиво сделали погорячее Пивовары из американского штата Орегон создали уникальное пиво, добавив в него острый чили-соус. Компания Rogue Ales представила портер Sriracha Hot Stout Beer с соусом шрирача.


Спиртные напитки 12.12.2014 (Спиртные напитки) Сварить уникальное пиво теперь сможет каждый Для того, чтобы создать совершенно оригинальный пенный напиток, достаточно приобрести специальное устройство для пивоварения, разработанное специалистами из Сиэтла.


Производители вина 12.12.2014 (Производители вина) 20-я дегустация Wine & Food Made in Italy 9 декабря в Парадном зале ресторана «Турандот» состоялась 20-я юбилейная эногастрономическая дегустация проекта Wine & Food Made in Italy. На этот раз гостям были представлены вина из различных апеласьонов Фриули и соседней Словении, а также характерные игристые из Франчакорты.


Приготовление вина 10.12.2014 (Приготовление вина) Вино «в зародыше» оценивают по десятибалльной шкале Ежегодная дегустация вина на самой стадии его рождения – событие ожидаемое и знаковое для всех специалистов, занятых в отрасли виноделия.


Аукционы и продажи 09.12.2014 (Аукционы и продажи) 10 самых дорогих бутылок шампанского в мире Для производства настоящего шампанского используют виноград, который выращивается во французской провинции Шампань. Виноград, который выращивают в других регионах или странах, идет на производство так называемых игристых вин, хотя любители этого напитка не делают различий. Большинство дорогих шампанских либо произведено ограниченным тиражом, либо выпущено столетие тому и считается эксклюзивным и коллекционным. Предлагаем обзор самого дорогого и качественного шампанского, которое могут приобрести состоятельные люди.


История виноделия 08.12.2014 (История виноделия) Приматы познакомились с алкоголем 10 млн лет назад Предки современных людей научились переваривать этиловый спирт еще в конце эпохи миоцена. Это было связано с изменением рациона, в который вошли забродившие фрукты.


Винодельческий рынок 08.12.2014 (Винодельческий рынок) Индия и Поднебесная будут пить вино из Крыма Стало известно, что Аксенов мечтает напоить крымским вином Китай и Индию.


Спиртные напитки 04.12.2014 (Спиртные напитки) Японский виски «Ямадзаки» признали лучшим в мире В «Библии виски-2015» — ежегодном престижном рейтинге этого напитка — первое место неожиданно занял японский сорт. Односолодовый виски «Ямадзаки», настоянный в бочках из-под хереса, признан лучшим в мире. В то время как традиционные лидеры — шотландские и ирландские бленды — не вошли даже в тройку победителей.


Как правильно подать вино 04.12.2014 (Как правильно подать вино) Аристократический напиток. День рождения шампанского 4 августа — день рождения шампанского. Именно в этот день в 1668 году французский монах-бенедиктинец представил миру игристый напиток с пузырьками. Шампанское всегда считалось символом изысканности и роскоши, сопровождало торжественные события, праздники, заключение сделок и украшало собой все светские рауты.


Виноградарство 03.12.2014 (Виноградарство) Виноград прячут под кукурузу Не обрабатывать осенью виноград противогрибковыми препаратами советует садовник 40-летний Вячеслав Онищенко. Выращивает его 15 лет, имеет более 50 сортов. Руководит садовым центром в Вышгороде Киевской области.


Приготовление вина 01.12.2014 (Приготовление вина) При выработке вина урожая этого года в Болгарии официально разрешили добавлять сахар Ассоциация виноградарей и винопроизводителей Болгарии в этом году официально разрешила использовать сахар для повышения алкогольного содержания вырабатываемых вин. Причиной является дождливое лето, которое не позволило винограду набрать содержание сахара, достаточное для производства вина.


Винодельческий рынок 01.12.2014 (Винодельческий рынок) По какому принципу покупатель выбирает вино? По какому же принципу можно сделать выбор среди сотен бутылок в винном отделе супермаркета? Если вы забыли, какой сорт винограда нравится именно вам, то как определиться?


Производители вина 26.11.2014 (Производители вина) Новое российское вино категории суперпремиум официально вывели в свет Премьерный показ бренда собрал немыслимое по московским меркам количество известных сомелье, экспертов и винных критиков. Данный факт несомненно свидетельствует о том, что ресторанный бизнес становится все более лояльным к отечественным винам. Свою роль сыграло и то обстоятельство, что за созданием новинки стоят люди, снискавшие заслуженное уважение в своей профессии.


Производители вина 23.11.2014 (Производители вина) Будущее мальтийского виноделия Винодельческие компании Мальты ‘Meridiana’ и ‘Camilleri Vines’ обеспокоены дополнительным акцизом на мальтийские вина, заявленным в бюджете на новый 2015 год. Кроме нововведенных 20c налога на литр вина, также будет наценка 10c на винную бутылку.


Производители вина 20.11.2014 (Производители вина) Божоле прибыло. Праздник молодого вина С Новым годом, дорогие читатели! Именно так – сегодня Новый год. Но не обычный, а винный. По укоренившейся традиции, в третий четверг ноября по всему миру начинаются продажи самого известного молодого вина – французского 'Божоле нуво'.


Выставки и конкурсы, Производители вина 16.11.2014 (Выставки и конкурсы, Производители вина) Подведены итоги закрытой дегустации на фестивале молодого вина В рамках российского этапа Гран-при «Формулы 1» прошел фестиваль молодого вина. Для тысяч гостей Кубани знакомство с качественными и ароматными янтарными напитками родом из «вчерашнего лета» стало приятной неожиданностью.


Книги о виноградорстве и виноделии

Спиртные напитки/Пивоварение (Спиртные напитки/Пивоварение) 1972 Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И. Главачеком.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1959 Лазаревский М.А. Сорта винограда В данной книге помещены ботанические описания и краткие производственно-биологические характеристики всех сортов винограда. Описаны способы определения сортов, даны краткие сведения о их распространении в СССР, о сроках созревания ягод и лоз,об урожайности и промышленном использовании. Книга предназначена для широкого круга читателей.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1969 Коваль Н.М., Комарова Е.С. Настольная книга виноградаря В книге освещаются основные вопросы возделывания винограда на основе современных данных науки и практики. В ней помещены сведения о происхождении культурного винограда, о его диких формах, о наилучших столовых и технических сортах, их свойствах и условиях культуры в разных почвенно-климатических зонах Украинской ССР. Изложены агротехника выращивания саженцев винограда, ухода за плодоносящими растениями в зависимости от назначения насаждений и биологических особенностей сортов, а также меры защиты винограда от вредителей и болезней. Даны сведения о предварительном определении урожая, спелости ягод, технике уборки, упаковки и хранения винограда, об основах виноделия, а также о других способах использования винограда. Поданы советы по использованию винограда в целях озеленения улиц, дворов, аллей, скверов и т. п. Очень ценными являются указания и советы виноградарям о проведении опытной работы.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1977 Брусиловский С.А., Мельников А.И., Мержаниан А.А., Саришвили Н.Г. Производство Советского шампанского непрерывным способом В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.


Расширенный список новых поступлений

Книги по автору

  1. Виноградство Дона - 1956
  2. Вирусные болезни ягодных культур и винограда - 1975
  3. Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях - 1990
  4. Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие - 1991
  5. Лафон Ж., Куйо П. Болезни и вредители винограда и борьба с ними - 1959
  6. Липецкая А.Д., Рузаев К.С. Вредители и болезни виноградной лозы - 1958
  7. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы - 1962
  8. Темный М.М. Солнечные грозди - 1974

Справочник виноградаря

"Справочник виноградаря" включает около 700 терминов по биологии, анатомии, физиологии виноградного куста, его агротехнике, экономике и организации производства винограда и т.д.

В книге даются краткие сведения, необходимые виноградарям в их практической работе, приводятся основные статистические данные о виноградарстве СССР и зарубежных стран.

Справочник рассчитан на специалистов-виноградарей, бригадиров и звеньевых, студентов высших и средних сельскохозяйственных учебных заведений. Интересен он будет и для любителей виноградарей.

Под редакцией заслуженного деятеля науки РСФСР профессора А. М. Негруля

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Я

Источник:
Пелях М.А. 'Справочник виноградаря' - Москва: Колос, 1971 - с.344 с. с илл.

Виноделие

Бутылка с вином и бокал. Вино - алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда.

Виноградное вино по своим качествам и вкусу чрезвычайно разнообразно. Вид винограда, почва, погода, способ выделки — все это имеет влияние на сорт и вкус вина. Практики виноделы выработали следующие основные постоянные категории вина:
1. Столовые вина, совершенно выбродившие (сухие), содержащие от 9 до 14% спирта.
2. Ликерные вина, содержащие не больше 15% спирта и до 10% и более сахара, получаемые из подвяленного винограда.
3. Десертные или крепкие вина, содержащие до 22% спирта при небольшом количестве сахара (до 4%), приготовляемые путем прибавки виноградного спирта.
4. Шипучие вина с избытком растворимой в них углекислоты, полученной при брожении или искусственно введенной (игристые вина).
По цвету вина разделяются на белые, красные и розовые.

Технология приготовления вина в домашних условиях.

Вино из винограда.

Типы домашних вин.

Приложения.

Литература:
Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.-656 с.-(Азбука быта).

Информация о спонсорах





© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2014
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"

Казаны и мангалы, купить казан для плова с доставкой по Москве.