Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска




Нужна информация по вопросу - вина?
Приготовление вина. Рекомендуем сауны Нижнего Новгорода http://sauna-nn.ru. Выращивание винограда.



Винодельческие вести

Из жизни 05.11.2014 (Из жизни) Ученые выяснили, как люди выбирают вино в магазине Мало кто задумывается, почему он в конечном счете выбирает в магазине определенное вино. Австралийский ученый раскрыл основные секреты такого выбора.


Приготовление вина, Производители вина 05.11.2014 (Приготовление вина, Производители вина) Испания: В Бажесе восстановили старинный способ изготовления вина Погреб Abadal винодельческой зоны 'OD Pla de Bages' (Барселона) восстановил и обновил старинный способ изготовления вина: в чане из сухого камня, установленном в сердце виноградника. Целью этого уникального для Европы проекта является объединение современные знания и технологии со старым проверенным методом предков.


Из жизни 30.10.2014 (Из жизни) В Ростове презентовали вина из автохтонных сортов винограда 11 образцов винодельческой продукции предприятий-производителей Ростовской области были представлены владельцам ресторанного бизнеса, предпринимателям, связанным с индустрией вина, ведущим специалистам сектора HoReCa Ростова-на-Дону. Презентация проводилась в рамках выставки 'HoReCa Don. Индустрия гостеприимства' при поддержке министерства экономического развития и департамента потребительского рынка Ростовской области. Мероприятие проводилось впервые, и организаторы уверены, что количество участников с обеих сторон с каждым годом будет увеличиваться.


Аукционы и продажи, Производители вина 28.10.2014 (Аукционы и продажи, Производители вина) Эксперты: Коллекционное вино крайне редко пьют Неизвестный покупатель отдал более $1,5 млн за коллекцию красного вина. Стоимость партии из 114 бутылок Romanee-Conti установила новый аукционный рекорд для этого напитка. Эксперты отмечают, что данный сорт вина ценен не столько своими вкусовыми свойствами, сколько богатой историей.


Аукционы и продажи, Спиртные напитки 27.10.2014 (Аукционы и продажи, Спиртные напитки) Ликер Drambuie перестал быть семейным Производитель виски William Grant & Sons объявил о покупке компании Drambuie Liqueur Company, которая производит одноименный ликер. Сумма сделки не раскрывается.


Аукционы и продажи, Производители вина 24.10.2014 (Аукционы и продажи, Производители вина) 'Абрау-Дюрсо' открывает 'Ателье вина' 'Абрау-Дюрсо' начала поиск партнеров для развития собственной розничной сети 'Ателье вина Абрау-Дюрсо'. В течение первого года компания планирует открыть минимум 16 франчайзинговых магазинов в городах-миллионниках. Проект нужен 'Абрау-Дюрсо' не для заработка, а для продвижения бренда в условиях рекламных ограничений.


Как правильно подать вино 23.10.2014 (Как правильно подать вино) Ученые: шампанское лучше пить из флюта и теплым Винные специалисты рекомендуют отказаться от специальных бокалов для этого напитка. Но ученые с ними не согласны.


Производители вина 18.10.2014 (Производители вина) Бренд «российское вино» нужно развивать На открытии всероссийского саммита виноделов в Абрау-Дюрсо собравшихся приветствовал уполномоченный при Президенте России по защите прав предпринимателей Борис Титов. Он отметил, что современные геополитические условия стимулируют развитие рынка отечественной продукции. И виноградарской, винодельческой – особенно.


Из жизни 01.10.2014 (Из жизни) В Токио построили многоэтажку для ценителей вина Истинным ценителям вин теперь будет где с комфортом поселиться в Токио. Здесь построили специальный многоквартирный дом, оборудованный винным погребом. Кроме того, жильцам будут предоставляться услуги сомелье по вызову.


Производители вина 25.09.2014 (Производители вина) Девиз трех Гигалей: как шахтер основал династию виноделов Путь семьи виноделов Гигалей начался с весенней обрезки лоз на виноградниках Vidal Fleury в начале XX века. Сегодня это самая влиятельная династия в долине Роны.


Выставки и конкурсы 23.09.2014 (Выставки и конкурсы) Салон вин региона Риоха прошел в Москве Разноформатное знакомство с одним из самых известных винодельческих регионов Испании состоялось в Центре фотографии имени братьев Люмьер.


Из жизни 23.09.2014 (Из жизни) Во Франции выпустили первое мороженое из розового вина В жаркие летние дни у французов появится возможность насладиться вкусом мороженого из розового вина.


Из жизни 22.09.2014 (Из жизни) Для вина открыли «клиники здоровья» Как оказалось, в мире существуют клиники не только для людей и животных, но и для вина. Правда такие «клиники» принимают не всех, а только австралийские вина от Penfolds.


Спиртные напитки 20.09.2014 (Спиртные напитки) Древние жители Мексики готовили алкогольный напиток из агавы По мнению исследователей, жители Латинской Америки в 200–550 годах нашей эры готовили и пили пульке – напиток, который в Мексике сегодня считается национальным.


Спиртные напитки 19.09.2014 (Спиртные напитки) Группа Queen выпустила «убийственную» водку Участники легендарной рок-группы и производители «Столичной» выпустили особую водку в честь своего бывшего фротнмена Фредди Меркьюри. Водка получила название Killer Queen («Королева-убийца»), как и одноименная песня Queen, ставшая одним из крупнейших хитов английских рокеров.


Интересные находки 19.09.2014 (Интересные находки) В 200-летней бутылке оказалась вовсе не минеральная вода Польские ученые продолжили исследование 200-летней керамической бутылки, найденной в водах Балтийского моря. Этим летом группа подводных археологов, осматривавших место крушения судна, которое перевозило строительный камень вдоль побережья, нашла плотно закупоренную фирменную бутылку из-под зельтерской минеральной воды. Бутылка была сделана между 1806 и 1830 годом.


Производители вина 18.09.2014 (Производители вина) Новый крестьянин Бордо: как конкурировать с легендой виноделия Семья Гинодо делает вино по соседству со знаменитым хозяйством Chateau Petrus. В чем козыри ее бизнеса?


Аукционы и продажи 12.09.2014 (Аукционы и продажи) «Апокалиптический» винный аукцион завершился рекордом Винный аукцион, прошедший в округе Сонома в Калифорнии после разрушительного августовского землетрясения, собрал 4 млн долларов - больше, чем когда-либо прежде.


Выставки и конкурсы 11.09.2014 (Выставки и конкурсы) Кубанские вина удостоены девяти золотых медалей Самый сложный ежегодный дегустационный конкурс Старого Света проходил в городе Нойштадт. Жюри присудило золотые медали всем трем хозяйствам кубанской группы компаний «Абрау-Дюрсо».


Из жизни 08.09.2014 (Из жизни) Раскрыта горькая правда о самом винном народе мира Вино во Франции - это больше, чем вино. Французы делают его, причем выпускают одни из самых лучших сортов в мире, пьют вино в больших количествах. Вино даже официально было признано частью культурного и гастрономического наследия нации.


Из жизни, Как правильно подать вино 01.09.2014 (Из жизни, Как правильно подать вино) Гурманы нашли не обычные закуски для вина Данная статья будет повествовать о том, как правильно провести сервировку закусок к такому напитку, как вино.


Книги о виноградорстве и виноделии

Спиртные напитки/Пивоварение (Спиртные напитки/Пивоварение) 1972 Главачек Ф., Лхотский А. Пивоварение В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлива пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И. Главачеком.


Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1959 Лазаревский М.А. Сорта винограда В данной книге помещены ботанические описания и краткие производственно-биологические характеристики всех сортов винограда. Описаны способы определения сортов, даны краткие сведения о их распространении в СССР, о сроках созревания ягод и лоз,об урожайности и промышленном использовании. Книга предназначена для широкого круга читателей.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1969 Коваль Н.М., Комарова Е.С. Настольная книга виноградаря В книге освещаются основные вопросы возделывания винограда на основе современных данных науки и практики. В ней помещены сведения о происхождении культурного винограда, о его диких формах, о наилучших столовых и технических сортах, их свойствах и условиях культуры в разных почвенно-климатических зонах Украинской ССР. Изложены агротехника выращивания саженцев винограда, ухода за плодоносящими растениями в зависимости от назначения насаждений и биологических особенностей сортов, а также меры защиты винограда от вредителей и болезней. Даны сведения о предварительном определении урожая, спелости ягод, технике уборки, упаковки и хранения винограда, об основах виноделия, а также о других способах использования винограда. Поданы советы по использованию винограда в целях озеленения улиц, дворов, аллей, скверов и т. п. Очень ценными являются указания и советы виноградарям о проведении опытной работы.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1977 Брусиловский С.А., Мельников А.И., Мержаниан А.А., Саришвили Н.Г. Производство Советского шампанского непрерывным способом В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.


Расширенный список новых поступлений

Книги по автору

  1. Виноградство Дона - 1956
  2. Вирусные болезни ягодных культур и винограда - 1975
  3. Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях - 1990
  4. Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие - 1991
  5. Лафон Ж., Куйо П. Болезни и вредители винограда и борьба с ними - 1959
  6. Липецкая А.Д., Рузаев К.С. Вредители и болезни виноградной лозы - 1958
  7. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы - 1962
  8. Темный М.М. Солнечные грозди - 1974

Виноделие

Бутылка с вином и бокал. Вино - алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда.

Виноградное вино по своим качествам и вкусу чрезвычайно разнообразно. Вид винограда, почва, погода, способ выделки — все это имеет влияние на сорт и вкус вина. Практики виноделы выработали следующие основные постоянные категории вина:
1. Столовые вина, совершенно выбродившие (сухие), содержащие от 9 до 14% спирта.
2. Ликерные вина, содержащие не больше 15% спирта и до 10% и более сахара, получаемые из подвяленного винограда.
3. Десертные или крепкие вина, содержащие до 22% спирта при небольшом количестве сахара (до 4%), приготовляемые путем прибавки виноградного спирта.
4. Шипучие вина с избытком растворимой в них углекислоты, полученной при брожении или искусственно введенной (игристые вина).
По цвету вина разделяются на белые, красные и розовые.

Технология приготовления вина в домашних условиях.

Вино из винограда.

Типы домашних вин.

Приложения.

Литература:
Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.-656 с.-(Азбука быта).

Информация о спонсорах





© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2014
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"

Казаны и мангалы, купить казан для плова с доставкой по Москве.