Цифровые библиотеки и аудиокниги на дисках почтой от INNOBI.RU


Пользовательского поиска




Нужна информация по вопросу - вина?
Приготовление вина. Рекомендуем сауны Нижнего Новгорода http://sauna-nn.ru. Выращивание винограда.



Винодельческие вести

Винодельческий рынок 19.08.2014 (Винодельческий рынок) 10 самых дорогих бутылок вина в мире Знатоки говорят, что высокая цена на хорошее вино вполне оправдана. Великолепный букет доставит массу удовольствия, заставит наслаждаться каждой каплей напитка. Но ведь бутылка вина может стоить сотни тысяч – безумные деньги. И ведь у кого-то же поднимается рука, чтобы откупорить её. Предлагаем обзор самых дорогих вин, проданных на аукционах мира.


Выставки и конкурсы 06.08.2014 (Выставки и конкурсы) На чемпионате мира среди мускатных вин во Франции кубанская продукция завоевала «серебро» Молодое игристое вино было представлено на XIV международном конкурсе Muscats de Monde 2014.


Виноградарство 30.07.2014 (Виноградарство) На Кубани начался сбор ранних сортов винограда В крае начали убирать ранние сорта винограда. В этом году в хозяйствах Кубани его будет не меньше, чем в 2013 году. Порядка 200 тысяч тонн.


Выставки и конкурсы, Из жизни 24.07.2014 (Выставки и конкурсы, Из жизни) Самую дорогую бутылку мескаля показали в Мехико Это, как предполагается, - самая дорогая бутылка мескаля, традиционного мексиканского напитка. Её недавно представил производитель алкоголя из Мексики, Фернандо Альтамирано Руис де Чавес.


Приготовление вина 17.07.2014 (Приготовление вина) В США в продаже появилось кофейное вино Компания из США решила побаловать своих клиентов необычной разработкой, так называемым кулинарным оксюмороном, продуктом, совмещающим, казалось бы, несовместимые ингредиенты. Новинкой компании Friends станет линейка продуктов из кофе - кофейное вино.


Приготовление вина 14.07.2014 (Приготовление вина) Какое вино пить в Крыму и почему Крымское виноделие - один из ключевых брендов полуострова. Перемены последних лет коснулись и его. Когда-то безальтернативное, теперь оно вынуждено конкурировать с винами со всего мира. Насколько это вообще возможно? О чем и для кого крымское вино? Что пить, а что не пить на полуострове?


Выставки и конкурсы 25.06.2014 (Выставки и конкурсы) Продукцию виноделов Кубани отметили сразу тремя медалями Международный дегустационный конкурс DecanterWorldWineAwards (DWWA) признается профессионалами одним из самых значимых и влиятельных в мире.


Винный туризм 17.06.2014 (Винный туризм) Солнце в бокале. На Кубани создали смартфон-приложение по винному туризму Для путешественников создали первое мобильное приложение — путеводитель по объектам винного туризма Кубани. Владельцам смартфонов стали доступны подробная энциклопедия кубанских вин и виртуальный путеводитель по объектам винного туризма Краснодарского края. Виртуальный гид позволяет сориентироваться на местности, выбрать оригинальные вина, познавательные маршруты и удобные гостиницы.


Из жизни 11.06.2014 (Из жизни) Молодежная бутылка французского вина с веселыми иллюстрациями Ребрендинг, коснувшийся упаковки вина Moi, Je M’en Fou сделал его имидж игривым и даже немного комическим. Таким образом производители напитка задумали показать, что их целевая аудитория - молодое поколение, и лишь в угоду ему созданы эти три веселых образа.


Спиртные напитки 07.06.2014 (Спиртные напитки) Как спасти редкие виды пива от вымирания Всемирное хранилище семян на Шпицбергене, где в охлажденном виде хранится более 700 тысяч образцов семян различных культурных растений, уже достаточно известно. Но порой происходят случаи, когда необходима помощь другого хранилища.


Выставки и конкурсы 05.06.2014 (Выставки и конкурсы) Кубанские вина покорили Лондон В рамках выставки прошел традиционный международный конкурс вин и спиртных напитков International Wine and Spirit Competition 2014. Его участники – более 90 стран мира.


Приготовление вина 31.05.2014 (Приготовление вина) «Miracle Machine»: превращает воду в вино за три дня Многие помнят евангельскую историю о том, как Христос превратил воду в вино. Но некоторые, как оказалось, взяли это на вооружение. Речь идет об основателях компании «Customvine» - Kevin Boyer и Philip James. Именно им удалось создать уникальное устройство, которое за 3 дня способно превратить воду в вино. Аппарат получил название «Miracle Machine» и уже успел зарекомендовать себя среди любителей винных напитков.


Винный туризм 27.05.2014 (Винный туризм) Расскажут в образах. На Кубани туристов обучат тонкостям винной дегустации Винодельческая компания «Фанагория» открыла в Тамани туристический центр, в котором туристов будут обучать тонкостям дегустации. Гостям предлагают принять участие в трех видах программ, одной из которых стала «Образная дегустация». Это шоу представители завода запатентовали как мировое ноу-хау. Кроме винной дегустации, туристам предлагают блюда традиционной кубанской кухни, подбирая к каждому напитку оригинальную гастрономическую пару.


Виноградарство 27.05.2014 (Виноградарство) Премьер-министр побывал на знаменитых виноградниках Крымского района Премьер-министр России Дмитрий Медведев сегодня в ходе рабочей поездки в Краснодарский край посетил знаменитую винодельню «Лефкадия» в Крымском районе.


Спиртные напитки 26.05.2014 (Спиртные напитки) 3300-летнее пиво можно купить в датском музее Датский национальный музей и пивоварня Denmark's Skands Brewery сварили пиво по рецептуре, возраст которой насчитывает более 3300 лет.


Винный туризм 24.05.2014 (Винный туризм) Дорогое удовольствие. Сколько стоит эксклюзивный тур по казачьим винокурням Кубани Домашние винокурни и кубанские подворья, обучение казачьим ремеслам и секретам национальной домашней кухни, особые места для дайверов у берегов Тамани и абсолютно бесплатные путешествия по Сочи и Красной Поляне.


Производители вина 21.05.2014 (Производители вина) Виноделы Крыма создают серьезную конкуренцию Кубани На заседании межведомственной комиссии в Краснодаре обсудили вопросы сохранения конкурентного преимущества кубанского виноделия, наращивания объемов производства.


Выставки и конкурсы, Производители вина 21.05.2014 (Выставки и конкурсы, Производители вина) Вина Южной Африки показали в Москве В столице прошел пятый юбилейный Фестиваль южноафриканских вин. Он проводится под эгидой Посольства Южной Африки в Москве, а также Ассоциации «Вина Южной Африки» и Департамента торговли и промышленности ЮАР. Мероприятие посетило больше двух тысяч винных экспертов, сомелье, кавистов, рестораторов и представителей компаний-импортеров.


Винодельческий рынок 14.05.2014 (Винодельческий рынок) США - крупнейший в мире рынок вина Соединенные Штаты стали крупнейшим в мире рынком винной промышленности в прошлом году. По продажам этого алкогольного напитка они опередили даже Францию, которую считают родиной вина.


Производители вина 14.05.2014 (Производители вина) Разноцветная органолептика С недавних пор любителям вин в США более не нужны очки для чтения либо словари для перевода того, что написано на бутылке. Напротив, все что понадобится, - это понимание «вкуса» цвета.


Спиртные напитки 14.05.2014 (Спиртные напитки) Медом намазано. Как в кубанских станицах гонят элитный самогон Как получить особенный на вкус и безвредный для организма напиток на Кубани, знают в каждой станице. Используя щедрые дары природы, здесь самогон активно гонят из винограда и фруктов. Но самым почитаемым является самогон из меда, который могут себе позволить только владельцы пчелиных пасек.


Винодельческий рынок 12.05.2014 (Винодельческий рынок) Вина Бордо для Китая разливают прямо в море Китай продолжает оставаться крупнейшим мировым рынком по обороту винных фальсификатов. По самым скромным подсчетам почти половина всех вин с этикеткой Chateau Lafite, которые продаются в Поднебесной, не имеет никакого отношения к легендарному бордоскому хозяйству.


Из жизни 29.04.2014 (Из жизни) Ученые проверили вино на почках Ученые обнаружили еще одно полезное свойство красного вина. Оказалось, что оно благотворно влияет на почки, выяснили исследователи из Денверского университета в Колорадо.


Аукционы и продажи 29.04.2014 (Аукционы и продажи) Уникальный винный бар во Флоренции В историческом центре живописной Флоренции открылся винный бар под названием Enoteca Chianti Classico. Новое заведение претендует на статус первого в своем роде по той причине, что винная карта бара составлена исключительно из образцов упомянутого региона DOCG.


Спиртные напитки 25.04.2014 (Спиртные напитки) Пиво в Израиле - одно из самых дорогих в мире Израильское пиво - одно из самых дорогих в мире, составляющих всемирный рейтинг различных марок пива.


Спиртные напитки 25.04.2014 (Спиртные напитки) Кремлевские звезды. Один из крупнейших коньячных заводов страны Кизлярский коньячный завод - место, где родился первый в России коньяк, давший развитие всей отрасли. Цеха виноматериалов, аппаратная выдержка, купаж и розлив, склад, лаборатория, дегустационная и музей официального поставщика Московского Кремля. Как делают коньяк в Дагестане, прототипом которого - крепленой настойкой кизляркой - восхищался еще сам Петр I.


Выставки и конкурсы 18.04.2014 (Выставки и конкурсы) Эксперты назвали «золотые» вина России В Краснодаре завершил свою работу крупнейший винный дегустационный конкурс страны. Авторитетное международное жюри назвало имена фаворитов.


Как правильно подать вино 14.04.2014 (Как правильно подать вино) Вкус вина зависит от освещения Группа экспериментальных психологов из Оксфордского университета изучает влияние окружающей обстановки на восприятие вкуса вина. Согласно полученным данным, оттенки вкуса могут зависеть как от освещения, при котором человек пьет вино, так и от звукового фона.


Винодельческий рынок 11.04.2014 (Винодельческий рынок) Погреб под Парижем Любому жителю мегаполиса известно, насколько дорогой может быть жизнь в городе. Говоря о высокой цене, чаще всего подразумевается оплата квартиры, которая возрастает прямо пропорционально ее размеру. В таких условиях городскому жителю достаточно сложно разместить объемный винный шкаф для хранения своей коллекции, а создание настоящего погреба становится невозможным в принципе.


Как правильно подать вино 08.04.2014 (Как правильно подать вино) В шампанском посчитали пузырьки Французские ученые дали любителям шампанского необычный совет - пить его теплым. Недавно исследователи выяснили, что шампанское при комнатной температуре улучшает свой вкус, так как в нем появляется больше пузырьков.


Спиртные напитки 26.03.2014 (Спиртные напитки) Американцы варят пиво из настоящих окаменелостей Пивоваренные компании наперегонки изобретают все новые и новые добавки к своим напиткам, чтобы привлечь внимание покупателей. Перец халапеньо, конопля, вишня, арахисовое масло... Дошла, наконец, очередь и до окаменелостей - из них теперь делает пиво американская Lost Rhino Brewing Company.


Книги о виноградорстве и виноделии

Виноградарство/Выращивание (Виноградарство/Выращивание) 1959 Лазаревский М.А. Сорта винограда В данной книге помещены ботанические описания и краткие производственно-биологические характеристики всех сортов винограда. Описаны способы определения сортов, даны краткие сведения о их распространении в СССР, о сроках созревания ягод и лоз,об урожайности и промышленном использовании. Книга предназначена для широкого круга читателей.


Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда (Виноградарство/Выращивание, Виноградарство/Вредители и болезни, Виноградарство/Сбор винограда) 1969 Коваль Н.М., Комарова Е.С. Настольная книга виноградаря В книге освещаются основные вопросы возделывания винограда на основе современных данных науки и практики. В ней помещены сведения о происхождении культурного винограда, о его диких формах, о наилучших столовых и технических сортах, их свойствах и условиях культуры в разных почвенно-климатических зонах Украинской ССР. Изложены агротехника выращивания саженцев винограда, ухода за плодоносящими растениями в зависимости от назначения насаждений и биологических особенностей сортов, а также меры защиты винограда от вредителей и болезней. Даны сведения о предварительном определении урожая, спелости ягод, технике уборки, упаковки и хранения винограда, об основах виноделия, а также о других способах использования винограда. Поданы советы по использованию винограда в целях озеленения улиц, дворов, аллей, скверов и т. п. Очень ценными являются указания и советы виноградарям о проведении опытной работы.


Спиртные напитки/Игристые вина (Спиртные напитки/Игристые вина) 1977 Брусиловский С.А., Мельников А.И., Мержаниан А.А., Саришвили Н.Г. Производство Советского шампанского непрерывным способом В СССР разработан принципиально новый, прогрессивный способ получения шампанского в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса. Он получил научное обоснование в трудах советских ученых и прошел производственную проверку в промышленности. В настоящее время шампанизация вина в непрерывном потоке является основным способом производства шампанского в нашей стране и применяется за рубежом. Авторы обобщают результаты многолетних научных исследований и опыт работы промышленности, намечают пути дальнейшего повышения эффективности приготовления шампанского непрерывным способом.


Виноделие (Виноделие) 1973 Андреев В.В., Жданович Г.А., Коган И.С. и др. Справочник по виноделию Справочник содержит необходимые сведения о сырье, материалах и технологии производства виноградных вин, шампанского и коньяка. Производятся справочные данные по оборудованию винодельческих предприятий, микробиологии, химии и технохимическому контролю винодельческого производства, утилизации отходов виноделия. Кроме того, в справочник вошли краткие сведения по теплотехнике и холодильной технике. Книга предназначается для инженеров, техников, мастеров винодельческого производства.


Расширенный список новых поступлений

Книги по автору

  1. Виноградство Дона - 1956
  2. Вирусные болезни ягодных культур и винограда - 1975
  3. Балабанов В.Д. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях - 1990
  4. Вольман А.Э. Домашнее ягодное виноделие - 1991
  5. Лафон Ж., Куйо П. Болезни и вредители винограда и борьба с ними - 1959
  6. Липецкая А.Д., Рузаев К.С. Вредители и болезни виноградной лозы - 1958
  7. Принц Я.И. Вредители и болезни виноградной лозы - 1962
  8. Темный М.М. Солнечные грозди - 1974

Виноделие

Бутылка с вином и бокал. Вино - алкогольный напиток, получаемый обычно в результате брожения винограда.

Виноградное вино по своим качествам и вкусу чрезвычайно разнообразно. Вид винограда, почва, погода, способ выделки — все это имеет влияние на сорт и вкус вина. Практики виноделы выработали следующие основные постоянные категории вина:
1. Столовые вина, совершенно выбродившие (сухие), содержащие от 9 до 14% спирта.
2. Ликерные вина, содержащие не больше 15% спирта и до 10% и более сахара, получаемые из подвяленного винограда.
3. Десертные или крепкие вина, содержащие до 22% спирта при небольшом количестве сахара (до 4%), приготовляемые путем прибавки виноградного спирта.
4. Шипучие вина с избытком растворимой в них углекислоты, полученной при брожении или искусственно введенной (игристые вина).
По цвету вина разделяются на белые, красные и розовые.

Технология приготовления вина в домашних условиях.

Вино из винограда.

Типы домашних вин.

Приложения.

Литература:
Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.-656 с.-(Азбука быта).

Информация о спонсорах





© Злыгостев Алексей Сергеевич - дизайн, подборка материалов 2001–2014
При копировании материалов обязательно указывать источник:
http://wine.historic.ru "Виноделие как искусство"

Казаны и мангалы, купить казан для плова с доставкой по Москве.